蟹乃食中珍味， 素有“一盤蟹， 頂桌菜”的民諺。 它不但味美， 且營養豐富， 是一種高蛋白的補品。 蟹肉是用海蟹剝制而成， 外型為長短不等的條狀或塊狀， 呈淡黃色。
營養價值
1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素， 對身體有很好的滋補作用;
2. 螃蟹還有抗結核作用， 吃蟹對結核病的康復大有補益。
食用效果
蟹肉性寒， 味鹹;
有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血， 利肢節， 滋肝陰， 充胃液之功效;
對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
適用人群
一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷， 筋斷骨碎， 瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留，
2. 平素脾胃虛寒， 大便溏薄， 腹痛隱隱之人忌食;風寒感冒未愈者， 或宿患風疾， 包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹， 尤忌食蟹爪。
