據英國《每日郵報》報導， 女性每天喝一杯番茄汁， 可能有助於預防乳腺癌。 一項研究發現， 攝入番茄較多的女士， 體內將分泌更多的能夠抵禦乳腺癌的激素。
番茄， 又名番茄。 研究者稱， 女性提高日常番茄食用量的方法很簡單， 例如一杯番茄汁， 就能帶來合適數量的番茄紅素。 番茄富含番茄紅素， 因此才會呈現鮮紅色， 除了防乳癌， 這種物質也有助於預防前列腺癌。
位於美國新澤西的羅格斯大學（Rutgers University）的研究者進行了一項測試， 安排70名55歲以上的乳癌高危婦女（過度肥胖或者直系親屬中有人患乳癌）提高番茄食用量10個星期，
結果發現， 一杯番茄汁帶來的番茄紅素， 可以令女性體內的脂聯素分泌提高9%。 脂聯素是一種有助於身體調節脂肪水準的激素， 瘦子體內的這種激素含量通常較高， 而過度肥胖則會提高乳癌患病的風險。 研究者亞達納·蘭諾斯（Adana Llanos）表示：“我們的實驗發現， 吃大量的番茄或者番茄類產品， 即使只是很短的時間， 好處也很明顯。 這個結論也印證了防止過度肥胖的重要性。 而日常飲食中如果富含番茄， 對女性體內保持健康體重所需的激素有重要影響。 ”
過往的研究已經證實， 番茄紅素不但能夠預防， 還可以對抗乳癌， 阻止癌細胞生長和擴散。 除了番茄， 芭樂、西瓜、杏子、木瓜和粉紅葡萄柚也含有一定量的番茄紅素。
不喜歡番茄汁的人， 還可以選擇番茄湯、在麵條里加番茄沙司， 或者吃點番茄醬。 該項研究的報告已經發表於《臨床內分泌和代謝學期刊》（Journal of Clinical Endocrinology &Metabolism）。
不過， 英國專家認為這個實驗還存在一大缺陷， 女性暫時不必急於大量食用番茄。 英國癌症研究中心（Cancer Research UK）的因卡·埃博（Yinka Ebo）說：“我們的飲食是由不同食物和營養素組成， 其中許多都會影響癌症患病風險， 通常是彼此關聯的。 食用任何一種單獨的食物， 恐怕都很難對預防癌症產生太大作用。 沒必要因此開始瘋狂吃番茄， 女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運動等方式降低乳癌風險。 ”
99營養師溫馨提醒番茄越紅所含的番茄紅素的含量越多，
