玉米是不是粗糧呢

隨著人們生活品質和健康觀念的普及， 綠色天然的食材也越來越收人追捧。 而粗糧作為一種天然無污染的健康食材也越來越活躍在人們的餐桌之上。 常吃粗糧可以保護腸胃， 增進食欲， 常吃對健康有利。 粗糧的種類有很多， 那麼玉米作為穀物的一種是否也是粗糧呢？下面我為大家具體的介紹一下。

中醫認為， 玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 根據營養分析， 玉米含有醣類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等。 老年黃斑性病變(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，

嚴重時會造成視力缺損。 從許多流行病學的研究發現， 黃體素、玉米黃質， 可以預防老年黃斑性病變的產生。 玉米中所含的胡蘿蔔素、玉米黃質為脂溶性維生素， 加油烹煮有幫助吸收的效果， 因此更能發揮其健康效果。

玉米中含有大量的營養保健物質， 所含的谷胱甘肽， 是抗癌因數， 玉米中還含有的核黃素、 維生素等營養物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內毒素， 其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。 所以玉米對治療青春痘和痘痘肌膚恢復也有一定的作用。

玉米富含維生素C有長壽、美容作用。 玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整系神經系統功能，

能起到使皮膚細嫩光滑， 抑制、延緩皺紋產生作用， 對痘痘肌膚有相應的調節作用。

玉米的吃法

①玉米上市時， 每選擇鮮嫩的玉米水煮最為理想。

②在夏天， 可用大米（或小米）、玉米麵（摻）加小豆熬粥喝。 其它季節只用玉米麵（糝）熬粥即可。 煮粥時， 一般不宜加堿， 但熬玉米粥時， 加一小匙純鹼或小蘇打， 可將結合型維生素B5分離出來， 利於人體吸收。

③ 玉米麵加大豆粉， 按3∶1的比例混合食用。 其蛋白質生物價可由60提高到76， 這是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃， 提高營養價值的方法。

以上就是我為大家介紹有關玉米是否是粗糧的小知識了。 時下， 吃粗糧儼然已經成為了健康生活的新指標。

粗糧腸胃的養護有很大的好處。 在生活中我們要養成合理均衡的飲食習慣， 平衡所需營養。 但同時若是不分年齡以及個人體質盲目的食用粗糧對健康也是不利的， 因此要適量食用。