豆類食品種類繁多， 而且豆類食物中含有人體所必須的營養素。 豆類對健康的益處廣為人知， 它作為一種高蛋白、低脂肪食品， 含有豐富的植物蛋白， 其蛋白質含量其生理價值幾乎與肉相當， 因此受到很多養生人士和愛美女性的喜愛。 下面就讓我為大家介紹一些關於豆類食物的知識。
1.紅豆（補心臟）
紅豆又名赤豆， 紅小豆， 被李時珍稱為“心之穀”。 紅豆還含有較多的膳食纖維， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 紅豆有良好的利尿作用， 能解酒、解毒，
2. 白豆（又名芸豆， 補肺臟）
芸豆營養豐富， 還含有豐富的維生素C， 蛋白質含量高於雞肉， 鈣含量為雞肉的7倍多， 鐵含量為雞肉的4倍， B族維生素也高於雞肉， 芸豆具有增強抗病能力， 提高人體免疫力的功能， 芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品， 尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血壓症和忌鹽患者食用。 吃芸豆對皮膚、頭髮都有好處， 它可以提高肌膚的新陳代謝， 促使機體排毒， 有減肥的作用。
3. 綠豆（補肝臟）
綠豆不僅有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 有“濟世之糧穀”之說， 是醫藥同源的食物。 綠豆含有大量蛋白質、B族維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，
4. 黃豆（補脾臟）
黃豆又名大豆， 是更年期女性、糖尿病、心血管病患者的理想食品。 黃豆有健脾、潤燥、消腫的功能。 黃豆的蛋白質含量高且品質優， 它可以增加人體的骨密度， 促進骨骼健壯。 黃豆含有豐富的優質脂肪， 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂， 有保護血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用， 對人體健康非常有利。 黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇， 能明顯的改善和降低血脂和膽固醇， 從而降低患心血管疾病的概率。 大豆同樣有美容、抗癌的功能。
5. 黑豆（補腎臟）
黑豆素有豆中之王的美稱， 特別適合腎虛者食用。 黑豆有解毒利尿、除煩、消腫下氣、滋腎陰、止盜汗、烏髮以及延年益壽的功能我們經常食用的豆豉， 就是用黑豆發酵製成的。
以上就是我為大家介紹的有關豆類食物的作用了。 許多營養學家都呼籲用豆製品代替部分肉類。 但如今許多人不喜歡吃豆類食品， 因為它含有的熱量過多， 易使人發胖， 從而減少自己對豆類的食品的飲用。 但豆類食品對我們的身體有太多的好處， 可以增強我們的抵抗力， 建議多食用。
