首先， 不是所有的人都適合喝牛奶。
經常接觸鉛的人、乳糖不耐者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後的患者、腸道易激綜合症患者、膽囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶。 按含脂量的不同， 牛奶分為全脂、半脫脂、脫脂三類， 其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分， 口感好， 熱量高， 適合少年兒童、孕婦和老年人飲用；半脫脂奶是一種大眾消費型牛奶， 比較適合中年人飲用；而高血壓、高血脂、血栓患者、糖尿病患者、肥胖者應飲用脫脂牛奶。
其次， 牛奶不能當水喝。
牛奶中含有大量水分， 但屬於高滲性飲料，
正常飲用牛奶不會導致蛋白質過量， 一袋250毫升的牛奶中只有7-8克蛋白質， 僅是人體一天所需蛋白質總量的1/100.成年人每天可飲用250毫升， 兒童、青春發育期的小孩、孕婦、乳母、50歲以上的中老年人每天可飲用500毫升；如果每天牛奶飲用量達到500毫升， 最好選擇低脂或脫脂牛奶， 防止脂肪攝入過多。
第四， 牛奶應溫飲， 不宜煮沸。
牛奶可以加熱後飲用， 但不要煮沸。 煮沸後， 牛奶蛋白質受高溫作用會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態， 鈣出現沉澱， 並且原本富含的維生素C和其他維生素被破壞，
最後， 把握好飲用牛奶“時機”.
不要空腹喝牛奶， 不要與茶、咖啡一起飲用牛奶， 不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁， 因為橘汁、檸檬汁中含有果酸， 果酸會使牛奶中的蛋白質變性， 從而降低蛋白質的營養價值。 早上飲用牛奶， 應同時吃一些富含澱粉的穀類食物；晚間睡眠不好或比較瘦的人， 可以在睡前加喝一杯牛奶。
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