1油太多， 脂肪超標
煲仔飯將食材和米飯一起蒸煮， 常用食材如臘味、五花肉等， 都含較多脂肪。 蒸煮時肉裡的油分滲入飯裡， 每一口飯都避不開肥油。 許多商家為了讓煲仔飯更香， 米粒不粘鍋， 還會在煲內抹一層油， 無形中又增加了脂肪的攝入量。
專家建議， 吃煲仔飯時應該儘量選擇雞肉、排骨和牛肉等含脂肪相對較少的食材。
2鹽分過高
最經典的煲仔飯是“臘味煲仔飯”， 可是， 臘肉、臘腸、臘鴨等加工肉類， 鹽分偏高;再加上煲仔飯通常會放不少醬油， 因此含鹽量往往不低。
另外， 要控制吃煲仔飯的次數， 一周別超過一次， 腎病、高血壓患者及孕婦更要少吃。
3過多食用鍋巴可能有害
不少人吃煲仔飯最愛吃的就是焦黃脆香的鍋巴。 但研究證明， 碳水化合物和脂肪經長時間高溫加熱， 有可能產生有害物質。
建議大家吃煲仔飯時， 要少吃鍋巴， 尤其是過焦過糊， 甚至已經發黑的鍋巴。 消化不太好的人， 也要少吃這類煲仔飯。
4分量太多
吃過煲仔飯的人都有體會， 大大一煲， 自己卻不知不覺間都咽下肚了。 據香港《明報》報導， 成人每餐適宜飯量為1~1.5碗， 即約150~225克米飯;而餐館裡的煲仔飯， 一般都有1.5~2碗飯。
5缺乏膳食纖維
煲仔飯的配料以肉類為主， 只搭配少量青菜， 缺乏膳食纖維， 與“菜多肉少”的健康飲食原則背道而馳。
建議， 吃煲仔飯一定要多搭配蔬菜。 菜心、生菜等常見的綠葉菜都可以。 因為煲仔飯本來就鹽多油多， 配的蔬菜最好以水煮、水焯為主， 不要再吃含油量高的炒菜。 吃煲仔飯一定要量力而為。 飯量較小的人， 最好兩人分吃一份。
結語：煲仔飯雖好吃， 但沒有挑對食材選對方法會給身體健康帶來危害， 以後吃煲仔飯的時候要注意啦。
吃這菜千萬別再吃米飯嚇死人蔬菜， 是我們每天都會接觸的東西， 想要自己吃的更健康， 肯定要先瞭解蔬菜都有哪些好的功能， 有些蔬菜一方面扮演著烹調入菜的角色， 一方面會戴著主食的“面具”，
1土豆蔬菜中的澱粉“高手”
很多人點盤炒土豆絲， 加碗米飯就是一餐， 其實這種搭配非常不合理， 相當於吃的都是主食。
因為在蔬菜中， 土豆的澱粉含量幾乎是最高的， 通常在14%~20%之間， 而絕大多數蔬菜的碳水化合物含量在5%以下， 綠葉蔬菜更低。
澱粉多， 意味著熱量高。 土豆與等量的蒸米飯熱量幾乎相當， 吃土豆時， 應適量減少主食攝入， 並注意搭配其他蔬菜。
由於土豆吸油， 烹調入菜時要注意少油少鹽， 比如， 炒土豆絲時可以多清炒， 少油炸， 否則易造成肥胖。
2山藥有助於健脾胃
山藥熱量不到同等重量米飯熱量的一半，
3南瓜熱量不到米飯的五分之一
100克南瓜熱量僅有22千卡， 且膳食纖維含量豐富， 能夠抵抗饑餓， 幫你做主食的代餐“幫手”。
其低糖、低鈉、高鈣、高鉀的特點， 尤其適合糖尿病、高血壓患者以及骨質疏鬆老人食用。
南瓜除了可以蒸著當主食吃外， 還可與多種禾穀雜糧搭配入粥入湯， 製成各種點心糕餅。
4胡蘿蔔含鈣量約是米飯的5倍
很多人都知道胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，
此外， 100克胡蘿蔔中的鈣元素含量約是等量大米飯的5倍， 用它做成泥、面、餅可以部分替代主食， 飽腹又補鈣。
5紅薯富含膳食纖維是優勢
紅薯澱粉含量高， 含有的碳水化合物含量和米飯很接近， 富含膳食纖維。
紅薯含糖量高， 吃多了會產生大量胃酸， 引起吐酸水或“燒心”， 蒸煮入粥可減少對腸胃的傷害。
吃烤紅薯時不能同時喝水， 否則容易引起腸胃脹氣。 許多人愛吃拔絲地瓜， 但這道菜含糖量過高， 高血糖和糖尿病患者忌食過多。
結語：我們在日常飲食中， 可以根據自己的身體情況，來看自己適合吃哪種食物，選擇適合自己的才是最好的。
可以根據自己的身體情況，來看自己適合吃哪種食物，選擇適合自己的才是最好的。