花生的蛋白質含量很豐富， 經常吃對於身體健康是很有好處的， 可以預防高血壓和冠心病等心腦血管疾病， 但是花生本身的味道很淡， 這就導致不少人並不喜歡吃花生， 醋泡花生可以很好的解決這個問題， 那麼， 醋泡花生的醋應該如何選擇呢？下面我們一起來瞭解一下吧。
一：醋泡花生應該選擇釀造醋
現在使用的醋分為釀造和配製兩種。 除了白醋中有部分配製醋外， 大部分是釀造醋。 釀造醋主要由糧食、水和鹽等釀造而成， 只是不同的醋， 由不同的糧食釀造。 香醋的主要原料是糯米， 米醋則是大米，
二：注意事項
醋與花生的“天仙配”是科學的， 這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸， 但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。 而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的， 因此用醋浸泡花生米一周以上， 每晚吃7～10粒， 連吃一周為一個療程， 可降低血壓， 軟化血管， 減少膽固醇的堆積， 但需注意的是， 食用要適量， 最多十幾粒， 吃後一定及時漱口， 否則對牙齒不利。 熟、生花生米均可。
從上文的介紹當中我們可以看出， 在製作醋泡花生的時候， 最好是使用釀造醋， 醋的品質越好， 製作出來的醋泡花生也就越好。 花生自古以來就被叫做“長生果”，
