酒精對於人體的壞處是我們都知道的， 但是有的人就是抵禦不了酒精的誘惑， 有事沒事的時候就喜歡喝上幾杯， 結果到了內臟出問題的時候才知道後悔， 有沒有一種酒既美味還不會對身體造成傷害呢？答案就是楊梅酒了， 下面就讓我們一起來學習一下美味健康的楊梅酒是怎麼製作的吧。
一：做法
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾；
5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒， 白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好， 放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子， 釀制15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮一下， 喝時的口感會更好。
二：楊梅酒存放多久時間比較適宜
楊梅酒浸泡時間不能太長， 一個月之內為宜， 時間越久， 酒色越深。 但存放的時間也並不一定， 可以根據個人的口味而定。 有的人喜歡吃酒中的楊梅， 那楊梅的浸泡時間不能太長， 否則楊梅就沒有味道了， 一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。 有的人喜歡喝楊梅酒， 楊梅的浸泡時間可以適當長一些， 等到酒色變深， 楊梅香味濃郁時再飲用。
釀造楊梅酒雖然很簡單， 但是要釀造出好的楊梅酒就相當的困難了，
