處暑喝百合蓮子湯

1.青椒拌豆腐：

［配料］ 豆腐1塊， 青椒3個， 香菜10克， 香油、鹽、味精各適量。

［做法］ 豆腐用開水燙透， 撈出晾涼， 切成1釐米見方小丁。 青椒用開水焯一下， 切碎， 香菜切末。 將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻， 盛入盤內即可。

［功效］ 益氣寬中， 生津潤燥， 清熱解毒。 對胃口不開， 食欲不振者尤其適合。

2.百合蓮子湯：

［配料］ 幹百合100克， 幹蓮子75克， 冰糖75克。

［做法］ 百合浸水一夜後， 沖洗乾淨。 蓮子浸泡4小時， 沖洗乾淨。 將百合、蓮子置入清水鍋內， 武火煮沸後， 加入冰糖， 改文火續煮40分鐘即可食用。

［功效］ 安神養心， 健脾和胃。