不知道大家有沒有吃過黑米擀面皮呢， 很多人都還沒有吃過， 這是一種非常不錯的面皮， 我們大家可以嘗試著去做一做， 可以為我們的家人帶來更多新鮮的， 不一樣的美味， 可以幫助他們更好地提高他們的生活品質， 相信大家都心動了吧， 熟悉一下黑米擀面皮製作方法大全吧。
一.洗面.選用上好的麵粉加水和成較硬的麵團， 不加任何添加劑.醒， 揉至光滑.取一較大的容器加水， 將麵團放入， 慢慢揉動， 不可揉散.這樣麵團中的澱粉逐漸析出， 水漸成乳白色.當水已渾濁時， 換水再洗， 直到洗出麵筋.
二.發酵.將稀面水放置， 沉澱， 撇去去清水， 加入酵母(老面水也好)， 發酵， 夏季約一晝夜， 冬季就要適當加溫， 約三天.待其表面有泡， 味微酸時就差不多了.經驗多些， 注意不要過了.
三.糍面.將鍋燒熱， 用布沾油擦鍋底， 主要是為了不沾鍋.將發酵好的面水適量倒入鍋內， 用木槌攪動， 待面水糊化粘稠時須用力快速擦動， 特費力呢， ， 直到麵團全沾在木槌上， 用手捏之不沾， 色呈半透明狀即可.
四.擀面.將糍好的麵團趁熱拿到砧板上迅速擀製成薄厚均勻的面片即可.注意， 每次少拿點擀， 動作要快， 注意安全， 不要被燙傷.越薄越好.適可而止.砧板可用玻璃， 擀杖多為金屬製品， 不銹鋼管最好， 要光滑.
五.蒸熟.將面皮放到大開鍋的蒸籠上急火蒸7--9分鐘即熟，
將蒸好的面皮晾涼， 切條， 加調料。
我們每個人都可以根據以上的黑米擀面皮製作方法大全做出來讓我們心動的食物， 我們日常一定要注重搭配好自己的飲食， 合理的飲食搭配， 才能夠幫助我們既領略美味又可以獲得健康， 是一種非常不錯的選擇， 大家去學習一下吧。
