益母草雞蛋湯含有豐富的營養， 容易吸收， 好消化。 益母草雞蛋湯口感好、細膩、鮮美， 不用加味精就可以達到鮮美的味道， 益母草雞蛋湯可以是家庭日常生活中的一道菜肴。 更可以作為手術後病人的最早飲食。 很多人都喜歡益母草雞蛋湯， 益母草雞蛋湯和任何主食搭配都是一頓不錯餐。
想做好益母草雞蛋湯可不那麼容易， 不是雞蛋放在水裡就可以做出美味的雞蛋湯， 做益母草雞蛋湯首先要絞雞蛋， 把雞蛋達到碗裡， 用大打蛋器或者是筷子把雞蛋向一個方向攪， 直到蛋黃和蛋清完全溶解為止。
益母草雞蛋湯
【用料】
雞蛋四個， 益母草、桑寄生各一兩， 冰糖適量。
【做法】
1. 雞蛋煮熟去殼， 益母草、桑寄生洗淨。
2. 把熟雞蛋、益母草、桑寄生放入清水鍋內武火煮滾， 改文火煲半個小時， 放入冰糖， 再煲至冰糖融化。 飲用時去益母草和桑寄生， 飲湯吃蛋。
【功效】
補肝養血， 活血養顏。
【適應症】
用於肝腎不足， 濕陰瘀滯， 腰膝無力， 面部粉刺， 黑斑;或婦女痛經等。
鮮益母草：幼苗期無莖， 基生葉圓心形， 邊緣5——9淺裂， 每裂片有2——3鈍齒。 花前期莖呈方柱形， 上部多分枝， 四面凹下成縱溝， 長30——60釐米， 直徑0.2——0.5釐米
;表面青綠色;氣微， 味微苦。
幹益母草：莖表面灰綠色或黃綠色;體輕， 質韌， 斷面中部有髓。 葉片灰綠色， 多皺縮、破碎， 易脫落。 輪傘花序腋生， 小花淡紫色， 花萼筒狀，
以上介紹了益母草雞蛋湯的做法， 供大家參考， 大家在日常生活中可以照搬做， 能做出美味的益母草雞蛋湯， 益母草雞蛋湯是藥食同源的食物。 但是也有一些情況不能吃益母草雞蛋湯， 感冒發熱的人不能吃益母草雞蛋湯。
