吃鍋巴有什麼好處呢

很多人都不知道自己吃了鍋巴之後到底會有哪些好處?鍋巴就是我們日常生活中很常見的一種食物， 在大家製作米飯的時候就可以在鍋底處找到這個鍋巴， 鍋巴也就是米飯， 但是是燒糊的鍋巴， 不過要注意了， 不能太糊了， 不然吃了之後對身體的健康是有很大影響到， 吃鍋巴還有很多好處， 因為鍋巴裡面含有很多營養成分， 那麼吃鍋巴的好處有哪些呢?

營養價值: 鍋巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素A、B族維生素及鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質， 營養豐富、香脆可口。

適宜季節: 夏、秋

保存方法: 數月， 把年糕浸泡在清水裡是一個保存的好辦法，

但要注意， 浸泡在清水裡的年糕需要每天清洗， 水也要天天更換， 這樣才能保存更長的時間;如果你的年糕一直浸在水裡， 沒清洗也沒換水， 已經出現酸味， 就不能再吃了。 另外， 年糕洗淨後， 每塊用保鮮袋包好， 放在冰箱冷凍室裡， 吃多少拿多少， 這個方法可以將年糕保存更久。

煮飯時附著于鍋底之焦飯。 以焦厚者為佳。

性味甘平。 能健脾消食、止瀉。 用於脾胃虛弱， 消化不良， 久瀉等。 單用研末服(名黃金粉)， 或與蓮米、神曲、山楂、雞內金等健脾消食藥配伍， 作丸、散服。 每次用10~15g。

燜米飯的時候， 由於火候和鍋的原因， 通常是電鍋， 經常在鍋底形成一層又幹又硬， 有時候略帶黃色的物質， 被稱為鍋巴。

如果不嚴重可以用鏟子硬鏟下來， 實在不行則可以用水浸泡。 預防這種鍋巴需要在燜米飯時掌握好加水的程度， 並且注意不要超過時間。 而且當鍋巴燒糊了的時候。 這時候鍋巴當中產生了一種致癌物質-苯並芘。 癌症。

雖然說吃鍋巴的好處如此之多， 但是在吃鍋巴的時候也會有很多事項需要注意到， 糖尿病患者就不能吃這個鍋巴， 吃了之後會加重血糖， 吃鍋巴其實還自己自己製作， 雖然說這個是燜飯的時候所留下的鍋巴， 但是如果自己想吃的話， 還可做出很多美味的鍋巴， 吃了之後好吃還營養。