幹燕窩發黴了還能吃嗎

燕窩是一種比較昂貴的保健品， 當我們身體患上一些疾病或者需要療養身體的時候就可以吃一些燕窩， 那麼燕窩發黴了還能吃嗎？因為燕窩屬於一種食物， 因此最好還是不要食用， 不要因為它比較昂貴就捨不得丟掉， 接下來讓我們一起來瞭解一下燕窩發黴了還能吃嗎？不是很瞭解的人可以多看看。

燕窩發黴了一定不可以吃。

發黴的食物裡面有微生物代謝過程中所產生的各種有害物質， 只不過肉眼看不出來而已。 氣溫達到一定程度時， 各種微生物尤其是黴菌便大量繁殖並產生有毒物質，

如有一種展青黴素， 這種毒素對人體有較強的危害， 吃下去將留下後患， 產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀， 使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭， 甚至具有致癌作用。 所以任何食物發黴時都不宜食用 。 在一些地方人們稱冬天的發黴， 叫做發冬黴；在一些情況下黴菌自然凋謝時， 人們俗稱謝黴。

燕窩是珍貴的滋補品,幹燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。 至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。 按照這個方法保存燕窩,燕窩可以保存3~4年。 如果沒有冰箱,可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存,要避免陽光照射、與潮濕的天氣。 有黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉,剩餘部份仍能正常食用。

還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有濕氣,可放在空調下吹一晚,濕氣就會消失。 不能放到陽光下照射。

黴菌及黴菌毒素污染食品後， 引起的危害主要有二個方面：黴菌引起的食品變質和黴菌產生的毒素引起中毒。 黴菌污染食品可使食品的食用價值降低， 甚至完全不能食用， 造成巨大的經濟損失。 目前已知的黴菌素約有200餘種， 不同的黴菌其產毒能力不同， 毒素的毒性作用也不同， 按其化學性質可分為肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及類似性激素樣作用。

所以， 黴變部份的燕窩只能切割下來扔掉， 剩餘部份仍能正常食用。 還沒有黴變的剩餘部份如覺得還有濕氣， 可放在空調下吹一晚，

濕氣就會消失。 市場有很多含水率很高的燕窩， 這種燕窩價格極其便宜， 但魚龍混雜。 真燕窩的含水率最高也可達40-60%， 即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質， 如同《賣柑者言》中所謂“金玉其外、敗絮其中”。 優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生黴變的， 到名店大店購買優質國際品牌的燕窩是杜絕燕窩出現黴變的最佳捷徑。

以上對於燕窩發黴了還能吃嗎這個問題進行了解答， 當然不僅僅是燕窩， 只要是食品， 一旦過期， 那麼我們就不能再食用， 畢竟身體健康最重要， 當我們在超市購買了燕窩的時候， 最好是搞清楚燕窩的儲存環境以及要求有哪些， 這樣我們放置在家裡的時候也就不會發黴了。