鳳梨包， 是源自香港的一種甜味麵包， 據說是因為鳳梨包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似鳳梨因而得名。 今天小編就教大家一種創新的鳳梨包做法。
材料：
麵團：牛奶145g、鹽2g、白砂糖30g、雞蛋1個、高筋麵粉320g、酵母4g、黃油30g
酥皮：黃油30g、糖粉25g、蜂蜜3g、奶粉12g、全蛋液10g、低筋麵粉55g、小蘇打0.5g、鹽0.5g
裝飾材料：蛋黃少許
製作方法：
1、將主麵團中除黃油之外的材料按先液體後粉狀的順序放麵包機桶中， 啟動揉面程式， 待揉成光滑的麵團時加入室溫軟化的黃油揉至擴展階段
2、酥皮材料中的黃油提前室溫軟化， 放碗中用打蛋器低速打發至蓬鬆狀態
3、加入糖粉， 用打蛋器低速打發均勻
4、加入蜂蜜和全蛋液攪拌均勻
5、篩入低筋麵粉、奶粉、鹽、小蘇打， 用刮刀拌均勻
6、將拌好的酥皮裝入保鮮袋中， 放冰箱中冷藏1小時左右
7、揉好的麵團常溫發酵至2倍大小
8、將發酵好後的麵團進行排氣， 然後均分為6等份， 滾圓靜置15分鐘左右
9、從冰箱中取出冷藏好的酥皮， 均分為6等份
10、分別取一個麵團和一個酥皮， 先將麵團揉光滑， 然後將酥皮擀成圓形酥皮蓋在麵團上
11、用酥皮將麵團包裹住， 然後用刮板在酥皮表面壓出紋路
12、按上述方法做剩餘的麵團
13、蓋上保鮮膜常溫發酵至2倍大小， 表面刷少許蛋黃液體， 然後放170度預熱好的烤箱中烤20分鐘
香噴噴的鳳梨包就出爐啦！
大家看著是不是就已經很想吃了呢？空閒的時候可以做一下哦！
