寶寶吃蛋黃補鐵不靠譜 推薦兩道寶寶補鐵食譜

很多媽媽都喜歡給嬰兒添加輔食的時候吃蛋黃， 做成蛋黃泥或者蛋黃粥等等。 她們認為寶寶多吃蛋黃可以有助於補鐵。 事實真的如此嗎？其實， 吃蛋黃補鐵並沒有傳說中的那麼好， 想要補鐵不妨多吃點高鐵米粉和動物肝臟。

寶寶吃蛋黃補鐵不靠譜

專家表示， 由於蛋黃中存在磷蛋白和卵黃高磷蛋白， 可與鐵結合成可溶性差而不易被吸收的物質， 故而蛋黃鐵的實際吸收率不足3%。 這樣計算下來， 嬰兒從1只蛋黃中只能吸收到0.048毫克的鐵， 幾乎可以忽略不計。

那麼， 嬰兒僅從奶類和輔食中攝取鐵， 若不經常供給動物肝臟等富鐵食物或直接添加鐵劑，

是很難滿足嬰 幼兒生理需要的。 如大米中的鐵的吸收率不足1%， 蔬菜、水果為5%， 豆類中鐵的吸收率較高， 也不過7%， 牛奶為貧鐵性食物， 吸收率也不高。

給寶寶補鐵吃什麼好？

給寶寶補鐵， 無需局限於蛋黃一種的， 其實寶寶還有更多好的選擇。 鐵存在於很多食物中， 包括我們常見的動物肝臟、禽畜肉類等， 這些都屬於血紅素鐵(又稱二價鐵)， 這種鐵不容易受到其他膳食因素的影響， 吸收率較高， 大約在20%以上， 所以是補鐵的最佳選擇。

選擇一：強化鐵嬰兒米粉

通常兒科醫生都會推薦強化鐵的米粉作為寶寶的第一口輔食。 這類米粉很少引起過敏， 是比較安全的嬰兒食品之一。 而且米粉中添加了更容易被寶寶吸收的鐵，

能更好的滿足寶寶的補鐵需要， 起到預防貧血的作用。

目前市場米粉品牌很多， 口味也是豐富， 牛肉味、三文魚味、紅蘿蔔味， 該如何挑選呢？剛開始接觸輔食的寶寶， 建議還是選擇原味的， 清淡素食， 對於寶寶的口味培養很關鍵， 以後才更樂意接觸原味的食物。

選擇二：豬肝雞肝等動物肝臟

動物肝臟中含有豐富的鐵， 以豬肝為例， 100克豬肝有22.6毫克。 豬肝不但含鐵量高， 而且鐵的吸收率也很高， 為22%。 因此一直以來， 動物肝臟都是補血（補鐵）的最佳選擇。

豬肝含有豐富的鐵， 但同時膽固醇含量也高， 所以給寶寶吃豬肝， 量一定要控制好， 每週1-2， 每次50克左右就已經能夠滿足寶寶補鐵的需求了。

豬肝在做法上，

也需要特別注意。 有媽媽說我給寶寶燉點豬肝湯喝可以嗎？其實是可以的， 但最好的做法是連湯帶渣一起吃， 補鐵效果會更加好。 燉湯後的豬肝， 可以取出來打成泥， 混在米糊、粥飯裡， 讓寶寶一起吃下。

寶寶補鐵食譜推薦

下面就為大家推薦兩道寶寶補鐵食譜， 寶媽們可以試著做一做。

雞肝芝麻粥

原料：雞肝15克， 雞架湯15克， 大米100克， 醬油、熟芝麻各少許。

做法：

1、將雞肝放入水中煮， 除去血污後再換水煮10分鐘後撈起， 放入碗內研碎，

2、將雞架湯放入鍋內， 加入研碎的雞肝， 煮成糊狀。

3、大米煮成粥後， 將雞肝糊加入， 再放少許醬油和熟芝麻， 攪勻即成。

營養提示：此粥含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、B2和尼克酸等多種營養素。

有很好的補鐵效果哦！

適合月齡：適合4個月—1歲寶寶

棗泥豬肝羹

原料：豬肝、紅棗、番茄、植物油、少許鹽

做法：

1、紅棗用清水浸泡1小時後剝皮、去核， 將棗肉剁碎備用。

2、番茄用開水燙一下， 容易剝皮， 剁成泥備用。

3、豬肝洗淨， 去筋， 用攪拌機打碎或用刀剁成肝泥。

4、將加工好的紅棗、番茄、豬肝泥混合攪拌均勻， 加少許植物油、鹽和適量水， 上鍋蒸熟即可。

營養提示：紅棗甜香、番茄酸甜， 與肝泥混合可以去腥味， 使這款營養美食別有風味。 豬肝含有豐富的維生素A和鐵， 每100克豬肝含鐵22.6毫克。 紅棗和番茄中富含的維生素C， 能促使豬肝中豐富的鐵被寶寶更好地吸收與利用。

想要給寶寶補鐵的話， 不妨多試試上述食譜哦！