4月20日穀雨節氣， 穀雨時節濕氣重， 此時喝湯以祛濕為主。 穀雨後空氣中的濕度就會逐漸加大， 人的肝臟氣伏， 心氣逐漸旺盛， 脾氣也處於旺盛時期。 從中醫養生的角度來說， 如此潮濕的環境， 濕邪容易侵入人體為患， 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。 所以穀雨養生要注意祛濕， 在飲食上加以配合。 最簡單的食療方法就是喝湯， 那麼穀雨節氣適合喝什麼湯呢?
老中醫推薦養身湯
1、三色湯
材料：黃豆芽2兩， 薑絲20克， 紅大椒1個， 植物油、白醋、濕澱粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。
做法：將油鍋燒熱，
功效：祛風除濕， 活血通絡。 對筋骨拘攣， 腰膝疼痛者更為適宜。
2、綿茵陳蛇舌草煲鯽魚
材料：綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個、生薑3片。
做法：各藥物浸泡、洗淨並蜜棗去核；鯽魚宰洗淨， 煎至微黃。 一起與生薑下瓦煲， 加水2500毫升(10碗量)， 武火煲沸改文火煲2小時， 下鹽、油便可。
功效：清肝熱、祛濕困。 綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用， 白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效， 鯽魚能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。 配伍開胃益脾的蜜棗， 使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。
3、豬橫脷煲夏枯草
材料：豬橫利500克， 夏枯草、綿茵陳各20克， 生薑4片。
做法：把豬橫脷先飛水去腥備用。 將夏枯草、棉茵陳及生薑和豬橫脷一同放入砂煲中， 加水2500ml。 先武火煲滾後轉文火煲約2小時， 調味即可。
功效：清熱祛濕， 除肝熱。 豬橫利性平味澀， 補益脾胃、助消化；夏枯草有清肝明目， 散結消腫功效；綿茵陳則有清濕熱， 退黃疸的功效。
4、芡實蓮子薏苡仁排骨湯
材料：排骨500克、芡實30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、薑1塊。
做法：首先把芡實、蓮子、薏苡仁放在清水裡浸泡清洗， 然後把排骨剁成小塊， 水開之後焯一下， 把排骨、芡實、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進砂鍋裡， 用武火煮開， 再改用文火燉兩小時， 最後放鹽。
功效：芡實和蓮子有健脾益腎的作用，
5、雞骨草豬骨湯
材料：雞骨草50克， 豬脊骨200克， 生薑3片。
做法：豬脊骨洗淨切塊， 雞骨草洗淨切段， 上述用料一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮40分鐘即成。
功效：功效：清熱、祛濕、退黃， 適用於濕熱和黃疸的人群服用。
穀雨飲食養生原則
穀雨飲食原則一：脾胃健宜補身
春季， 肝木旺盛， 脾衰弱， 穀雨前後15天及清明的最後3天中， 脾處於旺盛時期。 肝臟氣伏， 心氣逐漸旺盛， 脾的旺盛會使胃強健起來， 從而使消化功能處於旺盛的狀態， 消化功能旺盛有利於營養的吸收， 因此這時正是補身的大好時機。 此時適宜的膳食有：參蒸鱔段、菊花鱔魚等， 具有祛風濕、舒筋骨、溫補氣血的功效；草菇豆腐羹、生地鴨蛋湯具有滋陰養胃、降壓降脂、抗菌消炎、清熱解毒、養血潤燥的功效。
穀雨飲食原則二：調養肝氣去“春火”
過了穀雨便意味著春季快過去了， 按照中醫“春養肝”的觀點， 要抓緊時機調理肝血。 此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。 而在眾多的蔬菜之中， 最適宜養肝的是菠菜。
中醫認為， 菠菜性甘涼， 入腸、胃經。 有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效， 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。 對春季裡因為肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩和貧血等都有較好的治療作用。
穀雨飲食原則三：食療祛濕氣
穀雨後空氣中的濕度逐漸加大， 會讓人體由內到外產生不適反應。 從中醫養生的角度來說， 如此潮濕的環境， 濕邪容易侵入人體為患， 造成胃口不佳、身體困重不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況， 如若已經患有各類關節疾病， 如風濕性關節炎， 也容易在該節氣誘發。 所以穀雨養生要注意祛濕， 在飲食上加以配合。 具有良好祛濕效果的食物有：白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、鯽魚、豆芽等。
穀雨飲食原則四：飲食應“五低”
暮春飲食， 應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。 低鹽就是少食鈉鹽， 因為鈉鹽太多會誘發高血壓病， 因此每天食鹽不超過6克；低脂也就是少食油脂， 油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。
油脂每天攝取總量不超過膳食總量的30%；低糖也就是少吃游離糖，食糖過量也會影響人體的健康；低膽固醇是少吃含膽固醇高的動物食品，因為膽固醇過高會導致動脈硬化和心臟及腦血管等多種疾病，每天食肉類食品不能超過300克；低刺激即少吃辛辣食品。
