菜市場常見的這種便宜的蔬菜，堅持吃全家人都不得癌

如何預防癌症， 不少人會通過飲食、通過吃保健品、通過運動來達到。 畢竟疾病預防、治未病才是最重要的事情。 但是， 這樣的預防方式也是需要科學性、規範性的。 以飲食來說， 是人生存的基礎， 通過食物的攝取能夠讓人更加健康。

吃豆芽對身體好

這裡說到的能夠遠離癌症的菜就是豆芽， 在生活中吃豆芽是不少家庭喜歡做的事情， 豆芽一方面價格並不昂貴， 另一方面則是能夠很好的保健身體， 吃它對於身體保健好處是極多的。

而生活中我們常見的豆芽指的是黃豆芽， 當然也會見到一些綠豆芽、黑豆芽。

以綠豆芽來說， 容易幫助消化， 吃進身體的食物被很快的消化， 能夠避免大腸癌的發生， 同時， 吃綠豆芽還能夠清熱解毒、利尿除濕， 對於濕熱鬱滯、小便赤熱、口幹口渴、便秘的人來說， 無疑是極好的;而黑豆芽對於養腎是有幫助的;當然常見的黃豆芽， 在食用的時候能夠有效的預防口角發炎。

吃素是當前很多人喜歡做的事情， 豆製品更是不少人喜歡食用的食物， 豆芽在製作過程中， 由於酶的出現會釋放出較多的鈣、磷、鐵等礦物質， 這些物質能夠很好的被身體吸收。 以其中的天門冬氨酯來說， 這種物質會增多， 能夠有效的誘生干擾素， 增加了身體的抗生素， 對於抗病毒是有幫助的。

當然， 在攝取食物的時候， 對於食物本身的營養要進行攝取，

豆芽就是這樣的一種食物， 在豆芽中有大量的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、葉酸。 以其中的蛋白質來說， 豆芽中的蛋白質是大豆中蛋白質的1.1倍;胡蘿蔔素則是大豆的2倍;維生素B12更是大豆的10倍之多。 可見吃豆芽有些時候對於營養的攝入是要遠遠高於大豆本身的。

吃豆芽的好處

1、預防癌症

癌症的發生讓人防不勝防， 在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素， 例如， 經常吃燒烤類的食物、醃制食物、工業加工食物， 這些食物中含有大量的亞硝酸鹽， 這種物質是極其容易造成癌症的發生。

而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症， 這是因為在豆芽中有大量的葉綠素， 這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨，

亞硝酸銨被消除， 從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病， 對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。

2、美白皮膚

生活中很多女性都想著擁有潔白的皮膚， 為此會購買很多化妝品， 其實自然美才最好， 在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。 在《本草綱目》中記載：“惟豆芽白美獨異， 食後清心養身。 ”可見， 吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。 在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。

吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性， 這是因為在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效， 豆芽中還有大量的維生素E， 這種物質能夠防止皮膚色素沉著， 對於消除皮膚黑斑很有幫助，

是養顏的佳品。 同時， 在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸， 這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積， 有效的預防黑斑、雀斑的生成， 使皮膚變得美白。

3、預防心血管疾病

心血管疾病是當前危害健康最大的殺手， 其造成死亡的危險比癌症還要可怕。 而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病， 這是因為在吃豆芽的時候， 能夠有效的吸收其中的抗酸性物質， 這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。 對於促進血液迴圈， 疏通血管是有很好的幫助。 因而， 在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。