多寶魚蒸多少時間，清蒸多寶魚的做法

多寶魚雖然外表不是很美麗， 但是它卻是很有營養的， 蛋白質含量高， 脂肪酸含量豐富， 而且還有多種微量元素， 維生素， 對我們的身體很好， 最常見的吃法就是清蒸多寶魚， 只需幾分鐘。

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右)， 請小販代為收拾， 去除內臟和魚鰓。 回家後反復用清水沖洗加工後的魚， 直至徹底乾淨， 不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀， 這是為了讓魚肉更快熟和入味。 用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍， 醃制10分鐘。

3、蒸鍋中放入適量水燒開， 將適量薑片、蔥段放在魚身上， 將魚放入蒸鍋。

4、大火蒸7-8分鐘， 辨別魚是否蒸熟， 可以用筷子從魚身上刺過， 如果筷子不費勁地穿過魚身， 證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲， 越細越好， 切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻， 洗去粘液， 浸泡沖洗後的蔥絲會自然卷翹。

6、魚蒸好以後， 扔去薑蔥， 倒掉蒸魚時滲出的水。 將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油， 8成熱(油冒煙)時關火， 將油刺在蔥絲上。