春季養肝是頭等大事， 但是如何養肝、肝臟最喜歡什麼卻不是人人都清楚。
要想護好肝， 必須知道肝臟“最想要”的是什麼。 肝臟不同於其他器官， 它是人體代謝毒素的主要功臣， 不會補的話， 會越補越亂。
4類人群急需護肝治肝
1、有黃疸症狀的人需要養肝。
肝臟不好的人， 尤其是有黃疸症狀的人， 需要護肝治肝。
2、四肢乏力， 容易疲倦， 懶惰少動者需要養肝。
這主要是因為肝功能異常， 碳水化合物、蛋白質、脂肪等的中間代謝障礙， 導致能量產生不足， 人體易疲勞， 體力下降， 精神欠佳， 肝臟損害致使膽汁排泄不暢時，
因此當您出現了疲倦， 不思飲食的症狀時， 就需要及時進行養肝調理。
3、脾氣暴躁易怒， 情緒容易激動的人需要養肝。
肝臟喜疏惡鬱， 經常生氣發怒， 多因為肝氣淤滯不暢引起周身氣血運行紊亂， 其他臟腑器官受干擾， 而導致的疾患發作， 雖然一時可能不會出現什麼症狀。 不過， 確實會給我們的肝臟健康埋下不少的定時炸彈。
因此， 經常生氣， 煩躁， 情緒波動， 腹部脹滿的人需要及時進行養肝調理。
4、厭油膩， 小便發黃者需要養肝。
肝臟分泌和產生膽汁的功能減弱， 使得肝臟對脂肪的消化功能減弱。 因此會出現厭油膩的現象， 出現這一症狀的人應該注意養肝調理。
養肝不能缺了它們
1、脂肪不是肝臟的敵人
要養肝護肝， 每天吃的食物中， 脂肪和蛋白質的比例最好分別占20%， 剩下的60%為碳水化合物， 也就是主食等。
肝臟需要脂肪， 但不代表需要過多的脂肪， 所以瘦肉、低脂牛奶、蝦等低脂食物是首選。
2、蛋白質能修復肝臟
雞蛋、豆腐、牛奶、魚、雞肉、芝麻、松子等“高蛋白、低熱量”的食物， 是肝臟的最愛。 這些食物中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”， 能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
修復肝臟的早餐， 開啟一天好肝臟
1分鐘高蛋白早飯
1.雞蛋煮熟備用
2.蒜末放入碗里加少許油， 微波爐叮出香味， 1~3分鐘都可以， 看個人口味， 時間越短會比較沖，
3. 小碗裡放入雞蛋夾碎， 放點生抽， 剁椒拌勻， 完成！
茶水煮飯， 肝臟也喜歡
1. 取2克茶葉， 用350毫升開水泡5分鐘， 將茶水濾出。
2. 將淘洗好的米放入鍋中， 倒入煮飯所需量的茶水， 按平常煮飯方式煮熟即可。
茶水燒飯、煮粥， 不僅可使米飯色、香、味俱佳， 而且還有去膩、潔口、化食和幫助肝臟代謝的好處。
3、B族維生素是肝臟“加油站”
B族維生素能加速物質代謝， 讓它們轉化成能量， 不僅能給肝臟“加油”， 還能修復肝功能、防止肝脂肪變性， 進而起到預防脂肪肝的作用。
此外， B族維生素能增強肝臟對酒精的耐受性， 從而起到護肝作用。 豬肉、黃豆、大米、香菇等食物中含有豐富的B族維生素。
4、維生素E是護肝新武器
最新研究顯示， 維生素E能起到阻止肝組織老化的作用。 麥芽、大豆、植物油、堅果類、綠葉蔬菜中富含維生素E。
堅果中的平民貴族，
每天一把葵花籽。
葵花籽含有豐富的油脂， 脂肪含量達到50%， 主要為不飽和脂肪酸， 有降低血液膽固醇的作用。 所含豐富的VE可安定情緒， 防止細胞衰老， 預防心血管疾病。
葵花籽中的鐵和葉酸也很豐富， 可預防貧血；富含的B族維生素和鎂、鋅等礦物質， 有治療失眠、增強記憶力的作用。 吃葵花籽的時候， 注意儘量選擇沒有用鹽炒的。
5、肝臟喜歡綠色食物
中醫認為， 五色歸五臟， “青色入肝”， 綠色食物能有益肝臟代謝， 還能消除疲勞、舒緩肝鬱， 多吃些深色或綠色的食物能起到養肝護肝的作用，
西蘭花隔水蒸
1、蝦米用溫水浸泡十五分鐘。
2、西蘭花用鹽水浸泡後洗淨， 掰成小朵， 大蒜切成蒜米。
3、西蘭花， 蝦米和蒜米混合拌勻， 水燒開後， 隔水蒸5分鐘。 出鍋灑食鹽， 淋芝麻油。
最健康的西蘭花烹飪方法， 被公認為是隔水蒸。 蒸菜時， 將溫度控制在100°C內， 最大限度保留營養。 蒸西蘭花不應超過5分鐘。 若有較難熟的根莖， 建議提前2分鐘放入。
