一、絕味豬肝
食材：
豬肝300克， 萵筍片、香芹段各100克。
做法：
1、豬肝沖去血水， 改刀成片， 用淨布吸去水分， 加鹽、味精、料酒、蔥姜水、白胡椒粉、紅薯澱粉醃制上漿。
2、鍋入水燒沸， 加醬油、鹽、白胡椒粉調味， 下入輔料汆熟， 撈出瀝幹墊入碗中；再放入醃好的豬肝片汆至定型變色， 撈出蓋在輔料上， 澆入燒沸的蔬菜湯300克。
3、鍋入紅油、自製蒜油各100克燒至五成熱， 下入藤椒20克、幹紅辣椒段15克、幹花椒5克爆香， 起鍋淋在豬肝上激香即可走菜。
二、家常燒魚
做法：
1、薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸幹。
2、鍋燒的熱熱的，
3、煎炸到晃動鍋， 魚可以在鍋內活動了翻面， 直至兩面炸至金黃撈出待用
4、洗淨鍋燒熱放油， 油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香， 一小截幹辣椒
5、煸炒透身出香味再放入魚
6、烹入醋、隨後是料酒、醬油， 也可以調在一碗裡一起放，
7、放入開水， 大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味
8、燒開後轉中火， 慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身。
9、燒5分鐘後即可開大火收汁， 出盤， 嗷對了多此一舉撒了點香蔥末
三、小米蒸排骨
食材：
小米 排骨 白糖 鹽 生抽 料酒 蠔油 辣椒醬
做法：
1， 小米泡水三個小時；
2， 排骨泡水三十分鐘， 去掉血水；
3， 加入白糖3克， 鹽5克， 生抽20克， 料酒10克， 蠔油10克， 辣椒醬15克；
4， 醃2個小時入味；
5， 排骨加入小米攪拌均勻。
6， 土豆切片放入容器底部；
7， 再倒入小米排骨， 上籠蒸40分鐘左右即可。
四、黃瓜蝦仁蒸蛋
食材：
雞蛋、芝麻油、鹽、黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔
做法：
1、漂亮的雙黃蛋
2、加入芝麻油和鹽
3、加入大半碗溫開水攪打均勻， 放入蒸鍋大火燒開
4、黃瓜切薄片， 胡蘿蔔切碎
5、蒸汽上來後3分鐘放入黃瓜片
6、加入蝦仁， 撒上胡蘿蔔碎。 蓋蓋再蒸2分鐘
