1帶魚春筍湯
驚蟄養生食譜原料：帶魚1條、春筍2只、鹹肉130克、黑木耳16克、黃酒2大匙、紅椒1/2只、大蔥1根、生薑4片、蒜1/2只、鹽適量。
驚蟄養生食譜做法：
1帶魚洗淨， 切成6釐米的長條狀;
2鹹肉清洗， 切薄片， 黑木耳用溫水泡發後清洗乾淨， 大蔥斜切3公分的小段;
3春筍去殼清洗後斜切成片;
4鐵鍋預熱後放油， 下帶魚塊小火煎至兩面微黃鏟起;
5另起油鍋， 放蔥段、蒜頭、薑片微煸成金黃色， 倒入鹹肉煸炒後加黃酒;
6加入煎好的帶魚和春筍、黑木耳和紅椒;
7倒入熱水， 大火燒開後轉小火煮20分鐘左右， 湯色呈奶白後下鹽調味即可。
2芙蓉燴蜆肉
驚蟄養生食譜原料：蜆子肉200克、草雞蛋3只、韭菜50克、生薑4片、清水300ml、鹽適量。
驚蟄養生食譜做法：
1蜆子肉去除灰色的腮， 清洗乾淨;
2韭菜擇洗乾淨， 瀝幹水分， 切小段;
3雞蛋打入碗中， 均勻打散， 加入韭菜拌勻;
4鍋內放入清水和薑絲燒開， 倒入蛋液， 等蛋液稍微凝結再輕輕攪拌開， 放入蜆子肉， 小火煮5-8分鐘， 調入適量的鹽起鍋。
3驚蟄養生食譜：蠔香菠菜塔
驚蟄養生食譜原料：菠菜150克、雞蛋一個、芝麻香油5ml、蠔油10克、鹽1克(鍋中焯菜用的油5ml， 鹽1克)。
驚蟄養生食譜做法
1準備材料， 將菠菜在自來水下清洗乾淨， 雞蛋一個打散在碗中備用;
2鍋中抹少許油， 倒入打散的雞蛋攤成蛋皮;
3將蛋皮切成碎粒備用;
4鍋中放少許水， 油， 和鹽， 水煮開後， 將菠菜倒入，
5取出菠菜放入冷開水中變涼;
6再將變涼的菠菜切成碎末;
7將菠菜末， 雞蛋末， 加入鹽， 芝麻香油， 和蠔油攪拌均勻;
8倒入模具中定型即可。
4驚蟄養生食譜：薺菜魚卷
驚蟄養生食譜原料：黃魚750克， 養菜20克， 革養25克， 豬肥肉絲30克， 蔥10克， 薑15克， 雞蛋清15克， 紹酒15克， 芝麻油10克， 澱粉50克， 花生油200克， 花椒10克， 精鹽5克
驚蟄養生食譜做法
1魚肉、豬肥肉膘切成長3.5釐米、寬厚均0.3釐米的絲。 荸薺去皮後切細絲。
2薺菜洗淨， 放入開水中一汆， 再放入冷水中晾涼後， 取出擠幹水分切開末。
3將以上原料放入盛器中， 加入蔥末、薑末、雞蛋清、紹酒、芝麻油、濕澱粉、精鹽、用筷子攪成餡。
4雞蛋清加濕澱粉調成蛋清糊待用。 油皮去硬皮成兩塊， 平鋪在案板上， 放入餡卷成直徑1.6釐米的卷，
5將魚切成3.3釐米的段。 用麵粉、發酵粉和清水調成糊。
6炒鍋內放入花生油， 中火燒至七成熱(約175℃)， 時， 將魚卷蘸勻麵糊， 逐而投入油內炸至金黃色即成。 外帶花椒鹽碟上桌。
