因為“地溝油”， 下館子炒菜不敢吃？火鍋不敢吃？ 油炸食品不敢吃？剛剛出臺的這個政策將幫你化解窘境！近日， 國辦印發《關於進一步加強“地溝油”治理工作的意見》。 加強源頭治理， 追溯廢棄物流向， 落實有獎舉報制度……一系列實招幫你把好餐桌這道關！
“地溝油”到底是什麼“油”？
地溝油實際上是一個泛指的概念， 是人們在生活中對於各類劣質油的統稱。
地溝油可分為三類：
一是狹義的地溝油， 即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油。
二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉後產出的油。
三是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後， 再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。
執法人員檢查時， 使用食用油酸敗快速檢測試紙， 對比所檢測油的過氧化值、酸價是否超標， 一旦超標就能確定是問題油。
不小心吃了地溝油， 會有這些危害
1、引起消化不良。 人體一旦攝入含過多砷量的地溝油， 會造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等症狀。
2、胃腸疾病：腹瀉、嘔吐。 地溝油中大量的細菌等有害微生物一旦進入腸道， 輕則引起腹瀉， 重則噁心、嘔吐等。
3、鉛中毒。 地溝油在回收加工過程中， 容易受鉛等重金屬的污染， 吃進去可能會引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。
4、心臟病、癌症。
如何避開地溝油的危害
1、減少食用油攝入量， 到大超市買正規品牌的、有QS認證或有機認證的食用油。 堅決不要購買散裝的食用油（順便說一句， 大部分餐飲店都採購散裝食用油）。 散裝食用油（地溝油與花生油、大豆油等混合）是地溝油銷售的主要管道。
2、儘量少在餐飲店， 尤其是中低檔餐飲店就餐。 在物價飛漲的年代， 它們對成本的嚴格控制不但增了採購地溝油的可能性， 還促使它們把接近地溝油、應該丟棄的油二次使用。
3、在餐飲店就餐時， 不要點油炸的、過油的菜肴（順便說一句， 餐飲店中大部分菜都是要過油的， 如果不油炸的話）， 或者謝絕所有油多的菜肴， 包括油炸主食、酥香麵點等。
4、在餐飲店就餐時， 當發現菜肴油脂膩口， 粘度特別大時， 要想到地溝油的可能性極大或者品質距離地溝油不遠了（順便說一句， 這是范志紅老師大力推薦的鑒別方法）。
5、如果你在單位食堂吃飯， 請你索要食堂採購食用油的憑證（發票）， 關注、考察一下供應商的資質、信譽和可靠度。
