這些常見的食物是醫生眼中的抗癌明星，比西蘭花抗癌強百倍

人們經常談論吃什麼抗癌喝什麼防癌， 可能在你的心目中最抗癌的蔬菜就是西蘭花， 最抗癌的水果就是獼猴桃。 但是在醫生的眼中， 食物之所以踏上抗癌明星之路， 是因為它們內在的抗癌“基因”。

醫生眼中的食物抗癌明星

1、葡萄、花生、桑椹——白藜蘆醇

白藜蘆醇， 這是一種多酚類化合物， 葡萄、花生、桑椹、虎杖等植物中含量豐富。 白藜蘆醇是目前研究得最為廣泛和深入的抗癌天然化合物之一。

實驗研究表明， 白藜蘆醇能夠顯著地抑制結直腸癌、膠質瘤、乳腺癌、黑色素瘤、白血病等多種腫瘤幹細胞的自我更新能力，

該化合物預防和治療惡性腫瘤的相關臨床研究也正在展開。 較低的生物利用度可能是白藜蘆醇應用於臨床腫瘤預防和治療的障礙之一。 不過， 近來在這方面也取得了進展， 例如， 一項微粒化白藜蘆醇治療結直腸癌肝轉移的I期臨床研究結果表明， 患者對白藜蘆醇耐受性良好， 給藥後在肝臟轉移灶有較高的濃度， 血清中細胞凋亡標誌物的濃度較對照組明顯上升。 由於白藜蘆醇主要存在于葡萄葉和葡萄皮中， 因此， 在紅葡萄酒中也有較高的含量。

2、西蘭花、洋蔥、大蔥、空心菜、甘藍——萊菔硫烷

萊菔硫烷， 廣泛存在於十字花科植物中， 在西蘭花中含量最多， 其次為洋蔥、大蔥、空心菜、甘藍等。 流行病學調查顯示，

萊菔硫烷的攝入同多種惡性腫瘤發生的風險呈負相關;基礎研究則發現萊菔硫烷對胰腺癌幹細胞、膠質瘤幹細胞、前列腺癌幹細胞、白血病幹細胞等具有良好的抑制效應。 其他天然化合物， 如在綠茶中含量較高的表沒食子兒茶素， 在茄科植物番茄成熟果實含量較高的番茄紅素等， 也對腫瘤幹細胞表現出較強的抑制作用。

3、五穀雜糧、蔬菜、水果——纖維素

膳食纖維攝入不足可使糞便量減少， 大便通過腸道的時間延長， 導致糞便中致癌物濃度升高， 而致癌物與結腸黏膜長期接觸有可能發生癌變。 因此， 多吃含膳食纖維高的食物可防腸癌。

有的人雖吃了高纖維食物， 但防癌效果卻不理想， 這與高纖維食物的攝入量不足有關。

英國營養學家建議， 每天至少攝入35克以上的纖維素。 根據粗略計算， 一碗麥片含15克纖維素， 一片全麥面包含兩克纖維素， 一根香蕉含3克纖維素， 一個蘋果含3.5克纖維素。

含較多纖維素的蔬菜有韭菜、芹菜、菠菜、油菜、白菜、南瓜、苦瓜、黃瓜等。 五穀雜糧中的紅豆、燕麥、糙米、大豆、高粱也含較多的纖維素。 水果中纖維素含量最多的是紅果乾， 其次有桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨等。

4、生薑——薑黃素

薑黃素， 這是一種從薑科植物薑黃根莖中提取的多酚類化合物， 在生薑中也有較高的含量。 通常用作罐頭、醃製品中肉類的著色劑、調味劑和酸堿指示劑， 還具有抗炎、抗氧化等作用。 實驗研究證實， 薑黃素對乳腺癌、結直腸癌、膠質瘤、胰腺癌、前列腺癌等10餘種惡性腫瘤幹細胞有明顯的抑制作用。

同時， 也有多項薑黃素輔助治療胰腺癌、乳腺癌、結直腸癌等惡性腫瘤的研究。 薑黃素能夠增強惡性腫瘤患者對5-氟尿嘧啶、奧沙利鉑、吉西他濱等化療藥物和放療的敏感性， 改善預後。

5、大豆——大豆異黃酮

大豆異黃酮， 主要存在於豆科植物中， 與雌激素結構相似， 因此又被稱為植物雌激素， 其類雌激素作用能夠部分彌補女性內源性雌性激素分泌不足所引起的症狀， 緩解更年期綜合征， 增加皮膚彈性， 促進鈣質吸收， 改善骨質疏鬆。 流行病學調查結果顯示， 膳食攝入大豆異黃酮較多的人群中， 乳腺癌、前列腺癌和結直腸癌的發病率顯著降低， 而最新的研究表明，

大豆異黃酮對乳腺癌幹細胞具有明顯的靶向作用,抑制乳腺癌幹細胞亞群的自我更新。