鯰魚豆腐辣鍋子
材料：鯰魚1條老豆腐1塊杭茄1個大蔥半根， 泡椒少許花椒1小把幹辣椒1把香豆鼓醬1湯匙
做法：1殺好的鯰魚清洗乾淨（魚肚子內的淤血和黑膜要洗淨）剁成大塊， 在開水鍋裡快速氽燙一下撈出
2把魚表面的粘膜洗乾淨， 加入料酒、生抽、少許生粉抓均醃20分鐘左右
3準備配菜， 豆腐切成小塊、杭茄切長段後切成四瓣， 豆豉和泡椒分別剁碎， 大忽切斜段， 薑和蒜切碎， 香芹和香菜切段
4炒鍋內注入油， 放入醃過的鯰魚塊煎至表面微黃盛出備用
5鍋內入紅油燒熱， 放入花椒、幹辣椒煸出香味， 接著加入豆豉醬、泡辣椒、蔥薑蒜炒出香味後加入杭茄炒均
6加入煎好的魚塊、料酒和兩小碗清水燒開
7放入老豆腐煮開後轉小火燉15分鐘
8臨出鍋前烹入少許鹽調味， 撒上香芹和香菜段、花椒粉即可
西芹炒豬肉
材料：西芹300克， 豬瘦肉200克， 鹽 適量油適量醬油 1勺生粉1勺
做法：1豬瘦肉， 洗乾淨， 切片， 放鹽、醬油、油、生粉(生粉加清水調好)拌均， 醃制十分鐘
2洗乾淨浸泡5分鐘， 切片
3熱鍋， 倒油， 爆炒西芹五成熟
4熱鍋、倒油， 爆炒瘦肉， 六成熟
5把炒到成熟的西芹加入， 放鹽、炒均收汁。 PS：西芹爆炒之後有很多水分， 所以要收汁
蛋酥香蕉卷
做法：1、準備好香蕉、雞蛋、蛋捲、麵包糠、再準備適量白糖與少許鹽
2、先將蛋捲在包裝袋內捏碎、再倒入大碗中用蒜臼搗碎
3、磕入雞蛋6加鹽、白糖攪拌均勻備用、香蕉帶皮切段
4、然後剝去皮、裹上一層蛋捲液、再裹上一層麵包糠
5、依次做好所有的香蕉段、鍋內倒油燒至6成熱
6、輕輕下入香蕉段、炸至兩面金黃、用漏勺撈出瀝油
7、再用吸油紙吸去油份擺盤即可
家常肉炒餅
材料：烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克， 紅辣椒1根、大蔥半根、料酒1湯匙， 澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙， 糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙
做法：1、烙餅切成細絲， 圓白菜洗淨後切成細絲， 紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。 裡脊肉順著肉的紋理切成絲， 調入料酒， 醬油和澱粉攪拌均勻後醃制5分鐘。
2、鍋中倒入油， 待油7成熱時， 放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲， 煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3、鍋中再加入油， 加熱至7成熱， 放入紅辣椒片，
