牛奶營養豐富， 被稱為白色的血液， 老年人多喝牛奶有益身體健康， 但並不代表著所有的老人都可以喝牛奶， 對此才有人問哪些老人不宜喝牛奶呢？老人喝牛奶的禁忌有哪些呢？接下來為大家一一介紹， 供大家參考。
哪些老人不宜喝牛奶？
1、牛奶過敏者不宜喝牛奶
有些老年人喝牛奶後會出現腹痛、腹瀉等症狀， 個別嚴重過敏的老年人， 甚至會出現鼻炎、哮喘或蕁麻疹等。
2、平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者不宜喝牛奶
平時有腹脹、多屁、腹痛和腹瀉等症狀者， 不宜喝牛奶， 這些症狀雖不是牛奶引起，
3、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶
牛奶中乳糖含量較高， 但必須在消化道乳糖酸作用下分解為半乳糖和葡萄糖後才能被人體吸收。 如果乳糖酸缺乏， 食用牛奶後就會引起腹痛、腹瀉。
4、缺鐵性貧血患者不宜喝牛奶
食物中的鐵需在消化道中轉化成亞鐵才能被吸收利用。 若大量飲用牛奶， 體內的亞鐵會與牛奶的鈣鹽、磷鹽結合成不溶性化合物， 影響鐵的吸收利用， 不利於貧血患者恢復健康。
5、反流性食道炎患者不宜喝牛奶
反流性食道炎是由於下食道括約肌收縮力下降， 胃及十二指腸液返流入食道所引起的。 研究證實， 含有脂肪的牛奶會影響下食道括約肌的收縮， 從而增加胃液或腸液的反流，
老人喝牛奶的8種禁忌
1、忌加糖煮
不少人在煮牛奶時就把糖加進去， 以為這樣能使糖儘快溶化， 殊不知加熱時放糖是很不科學的做法。 因為牛奶中含有賴氨酸， 白糖中含有果糖， 這兩種物質在高溫下會形成結合物––果糖基賴氨酸。
該物質不能被人體消化吸收， 破壞了蛋白質粉的營養價值， 更糟糕的是它還可能對人體具有一定的毒性， 所以， 牛奶加熱時千萬不要放糖。 若想喝加糖牛奶， 可以在牛奶稍涼後再加糖。
2、忌文火煮
用文火煮牛奶， 會使牛奶中的維生素受到空氣中氧的破壞，
3、忌陽光曬
生活中經常可見送奶、取奶途中， 牛奶在陽光下直接照射時間較長， 這樣太陽會毫不留情地破壞牛奶中的營養成分， 甚至使其變質。 陽光照射2小時， 牛奶中的核黃素會損失一半而核黃素被陽光照射轉化成的螢光核黃素還可進一步破壞維生素C， 所以牛奶要避光， 更不能長時間曝曬。
4、忌與橘子同食
牛奶在胃中， 在胃蛋白酶和胰酶的作用下分解， 然後進入小腸才能被吸收。 如果牛奶與含果酸較高的橘子等水果同食，
5、忌加鈣粉
牛奶中的蛋白質， 主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白， 而酪蛋白的含量最多， 占牛奶蛋白質的83%， 酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。 如果喝牛奶時， 加入鈣粉， 過多的鈣離子， 就會與OCK-和β-酪蛋白結合， 使牛奶出現凝固現象。
另外， 鈣還會和牛奶中的其他蛋白結合產生沉澱， 特別是加熱時， 這種現象更加明顯。 因此， 給小兒補鈣， 切忌在牛奶中加鈣粉。
6、忌加巧克力
有人喜歡把巧克力加入牛奶中同食， 以除去牛奶中的怪味，
因此， 喝牛奶和吃巧克力的時間要分開， 喝牛奶時最好吃些餅乾、麵包之類的碳水化合物。
7、忌用牛奶送服藥品
牛奶及其乳製品中， 均含有許多鈣、鐵等離子， 一般每升鮮牛奶中， 含鈣1300毫克， 鐵0.4毫克。 這些離子和某些藥物(如四環素類等)能生成穩定的結合物或難溶性的鹽， 使藥物難以被胃腸道吸收， 有些藥物甚至被這些離子所破壞。
如果用牛奶送服此類藥物， 就會大大降低藥物在血液中的濃度， 影響治療效果。 所以， 藥品不宜用牛奶送服。 食用牛奶及其製品，應與服藥時間相隔一個半小時為宜。
8、忌煮奶時間過長
有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒-膠原蛋白在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變為中性而沉澱。當加熱到100℃時，牛奶發生複雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。
目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。
食用牛奶及其製品，應與服藥時間相隔一個半小時為宜。
8、忌煮奶時間過長
有人認為煮奶至沸後再持續5分鐘合適，此種說法不全面。因為奶中呈膠體狀態的蛋白微粒-膠原蛋白在60℃時能脫水轉變成凝膠狀態。奶中的磷酸鈣也不穩定，在此溫度下易於由酸性變為中性而沉澱。當加熱到100℃時，牛奶發生複雜的化學變化，不但色、香、味隨之降低，還可能產生其他物質，使營養價值降低。
目前，大多數牛奶是經過科學滅菌封閉包裝的，可以直接飲用，如願喝熱奶時可採取隔熱加溫的方法，將鮮奶袋放進熱水中5分鐘即可，這樣可保留更多的營養素。
