黃麴黴毒素， 被世界衛生安排劃定為1類致癌物， 也是一種毒性極強的劇毒物質。 黃麴黴毒素B1的毒性是砒霜的68倍， 是氰化鉀的10倍， 對肝臟安排的損壞性極強。 它仍是咱們所知的最強的生物致癌劑， 1毫克即是致癌劑量， 這種劇毒致癌物就存在於咱們的平常日子中。
1、一棵花生發黴， 最好一包都丟掉
黃麴黴素最喜歡藏在發黴的食物裡， 尤其是澱粉含量高的食物， 花生也不破例， 在高溫濕潤的環境下， 最簡略繁殖這種致癌黴菌。
2、發苦的堅果
假如吃到變苦的瓜子、杏仁等堅果， 一定要及時吐掉而且漱口。
3、泡了好幾天的木耳
木耳在泡發中， 會發生黃麴黴毒素、青黴毒素等。 所以木耳吃多少泡多少， 不要浸泡好幾天。
4、沒洗潔淨的筷子
筷子自身並不會長黃麴黴菌， 但平常用筷子吃玉米、花生等澱粉含量高的食物時， 筷子裡易藏澱粉。 時刻長了致使黴變， 而發生黃麴黴毒素。 裸筷子、漆筷子， 很簡略開裂藏食物殘渣， 而發生黃麴黴毒素。
5、發黴的玉米
黃麴黴毒素， 藏在發黴的食物裡， 尤其是澱粉含量高的花生、玉米、豆類等食物。 澱粉在高溫文濕潤的環境下， 會繁殖致使肝癌的黃麴黴毒素。
6、小作坊自榨油
通常小作坊的壓榨機， 或家用榨油機技術簡略，
