黃瓜味甘， 甜、性涼、苦、無毒， 入脾、胃、大腸；具有除熱， 利水利尿， 清熱解毒的功效；主治煩渴， 咽喉腫痛， 火眼， 火燙傷。 還有減肥功效。
菠菜的營養物質極其的豐富， 素有“蔬菜之王”的美稱。 但是在100克的菠菜中就含有大約300毫克左右的草酸， 同時菠菜中的含鐵量也不是很高， 並沒有很強的補血功效， 並且其中僅有10%的鐵能在腸道中進行吸收， 而剩下的便會與菠菜中的草酸所產生反應， 形成一種不可溶的物質， 不僅不能被人體很好的吸收， 同時還會阻礙人體對鐵的吸收利用。
黃瓜的性味甘寒， 而花生中所含的油脂比較多。 因此當性寒的黃瓜和油脂較多的花生搭配在一起的時候， 無形之中就像為人體注入“毒素”一樣， 會造成腸胃不適， 腹瀉等不良症狀的產生， 嚴重對腸胃健康造成極大的損害作用。
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝， 故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑， 血糖非但不會升高， 甚至會降低。 黃瓜中所含的丙醇二酸， 可抑制糖類物質轉變為脂肪。 此外， 黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，
