很多人認為， 糖尿病是因為吃糖多、吃水果多而得的。 事實並非如此。 除了遺傳以外， 肥胖和超重是導致糖尿病的主要原因， 因此糖尿病與吃糖多幾乎沒關係， 反而是吃肉多更容易得糖尿病。
吃肉多易得到糖尿病
肉、蛋、魚雖然含糖量不高， 但卻富含蛋白質和脂肪， 長期大量食用後在體內可轉變成葡萄糖， 導致血糖升高。 同時， 肉和脂肪的代謝也要依靠人體分泌的胰島素， 會加重胰腺的負擔， 導致肥胖者胰島素受體數量減少， 容易出現糖代謝缺陷， 從而引發糖尿病。 可見， 不論是糖友還是健康的人，
然而， 肉食是很重要的一個營養攝入途徑， 肉食是人體蛋白質的主要來源之一， 與植物蛋白質相比， 動物性蛋白更接近於人體， 更容易被人體消化、吸收和利用， 而且肉食富含人體必需的氨基酸、維生素和微量元素。 另外， 糖尿病飲食中的肉食含熱量較高， 有利於主食的控制。 因此， 適當的吃肉也是對糖尿病患者是有利的。
糖尿病患者吃肉注意3點
那麼， 糖友在吃肉的時候有什麼要注意的呢？為了健康期間， 糖尿病患者吃肉時最好注意以下幾點：
1、適當吃肉抗餓
很多人都有這種體會， 吃了肉食就不容易餓， 如果只吃素食就容易餓。 因此， 適當的吃肉食最糖尿病患者是有利的， 也是糖尿病飲食中比較重要的一環。
2、吃魚肉更好
糖尿病患者吃肉食要適量， 糖尿病飲食中應注意：患者以每天吃100-150克為宜。 使用方法以肉絲炒蔬菜為主， 少吃燉肉。 至於吃那種肉比較合適， 應該說糖尿病患者各種肉都能吃， 但是從蛋白質結構是否富含不飽和脂肪酸的角度來看， 魚肉好於雞肉、鵝肉， 雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。 所以， 糖尿病患者選擇肉類食物時“吃四條腿的不如吃兩條腿的， 吃兩條腿的不如出沒腿的”。 糖尿病飲食肉食的食用數量應該注意：糖尿病患者如果每天吃150克肉食， 建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。
3、儘量少吃豬肚、牛肚
最好不吃的肉食有：午餐肉、香腸、豬肉松、火腿、羊肉、豬腦、羊腦、牛腦、炸雞。 儘量少吃的肉食有：扒雞、清蒸豬肉、煨牛肉、豬肚、羊肚、牛肚、豬肝、羊肝、牛肝、鵝肝、豬腰、羊腰、牛腰、豬心、雞心、豬蹄、豬腸。
糖尿病患者食譜推薦：洋蔥煮魚
最後再為廣大糖尿病患者推薦一道美味的肉類食譜——洋蔥煮魚。
原料：魚450克（任何魚都可以）， 洋蔥1個切件， 西芹1條切不段， 青椒1個切件， 番茄2個切件去核， 蒜蓉1茶匙， 薑1片， 胡椒粉少許， 鹽半茶匙。
做法：
1、魚洗淨， 抹幹水；用醃料醃半小時， 沾一一層很薄很薄的生粉。
2、燒熱平底鍋， 下油3湯匙搪勻， 放下魚慢火煎至兩面皆黃色， 盛起。
3、鍋中餘下之油放下薑、洋蔥爆香， 下西芹、番茄、青椒、蒜蓉炒香， 酒半湯匙， 加入調味煮滾， 入下魚煮約10分鐘至熟。
4、雜菜盛碟上， 汁埋芡淋在魚上即可。
糖友們不妨趕快試試這道美味的肉菜吧！
