小編我逛超市的時候必買的一件東西就是雞肉火腿， 可又比較擔心食品安全問題， 於是我就用雞胸肉在家裡自己製作了雞肉火腿， 而且全部是雞肉。 不像買來的那樣有很多澱粉。 重點是自己做的是非常安全健康的， 吃的也是非常放心， 而且成本也比較便宜， 做法也很簡單。
1、雞胸肉從中間切開， 然後加入鹽、白糖、雞粉、白胡椒粉、淋入米酒， 拌勻後放入塑膠袋封死袋口， 之後放入冰箱冷藏兩天至雞胸肉入味（淋入米酒可以去除雞肉的腥味， 而且米酒沒有料酒的濃味， 所以不會影響雞肉的口感）。
2、之後把雞胸肉去除，
3、之後把雞胸肉控幹水分平鋪在保鮮膜上（這個是全肉的， 沒有加入多餘的材料， 大家也可以加入一些熟玉米粒、熟脆骨等等， 另外在醃漬的時候也可以根據自己的口味喜好， 加入辣椒粉、五香粉、花椒粉， 等等做出不同口味的火腿腸）。
4、之後用保鮮膜把雞胸肉卷起壓緊。
5、封口一定要紮緊， 並且一定別把保鮮膜弄破了， 否則會降低保持時間。
6、鍋中注水， 大火燒開後放入雞肉卷， 蓋上鍋蓋再次燒開後用小火慢煮五分鐘再至雞肉熟透， 然後關火不要取出雞肉， 用鍋內的余溫將雞肉慢慢煨熟， 這樣慢慢煨熟會讓雞胸肉吃起來更嫩香， 等鍋內水完全涼透之後把做好的雞肉火腿腸放入冰箱冷藏三天。
7、最後把冷藏好的雞肉取出去掉保鮮膜， 切成片， 裝入盤中就可以美美的享用了。
8、也可以用豬肉、牛肉、魷魚等做成火腿， 正常可以冷藏保存一個月， 不過還是建議別放的時間太長， 否則亞硝酸鹽也會滋生的。
看， 是不是很簡單呢？家裡有孩子的家庭可以學習一下哦， 好吃又方便！
