魚的營養價值, 常食可延年益壽。 魚是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一, 魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質, 比豬肉、雞肉等動物肉類都高, 且易為人體消化吸收, 其吸收率高達百分之九十六, 由於魚肉肌纖維較細, 有多量可溶性成膠物質, 結構柔軟, 這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。
對於魚的做法很多人都會覺得難, 不是因為它的做法真的難, 而是因為魚座出來很容易有一股腥味, 今天小編就來教大家一種魚的做法, 這樣做出來的魚不會有腥味, 我家老公以前是不吃魚的,
準備一條新鮮的魚, 注意不要太大, 去掉內臟, 清洗乾淨。 我選的是一條鱸魚, 味道還不錯!
在魚的背部劃上一刀, 一定要深入骨頭!這樣才能更好的入味, 而且熟的也快!
蔥姜切成細絲, 放到水裡浸泡五分鐘左右, 撈出來備用。 要注意的是剩下的水才是主角哦, 千萬不要倒掉!
接下來就到了最為關鍵的一步!把處理好的鱸魚放入剩下的水中浸泡, 正反面各浸泡五分鐘左右!
鍋裡倒水燒開, 然後往水中加入料酒, 這樣料酒就會變成蒸汽, 不僅可以給魚去腥, 還不會蓋過魚肉的鮮香!
把魚放到籠屜上蒸制, 注意魚下面要墊上筷子, 這樣受熱會更均勻!大火蒸八分鐘立馬出鍋!注意一定要大火速蒸, 中途千萬不要開蓋!
出鍋裝盤, 鋪上浸泡過的薑絲, 蔥絲, 澆上一些生抽, 再潑上一些熱油, 就可以上桌食用啦!
有沒有覺得很簡單呢?大家可以試著做一下哦。
幾種常見食用魚的禁忌:
鯽魚:不能與麥冬、沙參同用, 不能與芥菜同食。 陽虛體質和素有內熱者不能食用, 易生熱而生瘡瘍者也忌食, 感冒發熱期間不宜多吃。
鰱魚:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。 另外, 感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。
鯉魚:忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。 凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。
黃花魚:不能用牛、羊油煎炸。 胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者、體胖內熱者應慎食
草魚:不宜多吃, 多吃則易發瘡瘍。 另外, 女性在經期食用草魚容易產生疲倦感、出現水腫症狀。
鱖魚:體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。