苦瓜的苦， 沒人多少人承受的住的， 要不它就不可能叫苦瓜了。 如果熟吃， 通過開水焯或熱油烹調， 其苦味會減少一些， 口感大部分人都能接受， 但苦瓜的一部分營養成分會流失掉。
所以苦瓜生吃最好， 它的營養成分攝入會更全面， 另外， 近年來研究發現， 苦瓜中含有清脂素， 生吃有減肥的效果， 但每天要生吃2~3根才會有效。
生吃一般人受不了， 今天我們就不推薦了， 我們要推薦的是一種甜蜜的吃法。
你知道苦瓜還有一種“甜蜜”的吃法嗎？那就是將苦瓜與南瓜相結合！苦瓜淡淡的清香搭配上南瓜的軟糯甜膩，
材料：
苦瓜1根， 南瓜100克， 白糖適量
做法：
1、苦瓜洗淨從中間切成兩段， 去掉裡面的瓤。
2、鍋中燒開水， 下入苦瓜焯燙幾分鐘後撈出， 再放入涼水中浸泡一下。
3、南瓜洗淨去皮， 切成塊， 將南瓜塊隔水蒸15分鐘左右， 蒸至軟爛即可， 把蒸好的南瓜塊搗成泥， 加入適量白糖攪拌均勻。
4、用勺子把南瓜泥塞入苦瓜段中， 儘量塞得緊實一點。 塞好後將苦瓜切成片， 碼入盤中即可。
小提示：
1）將苦瓜焯水可以有效去除一部分苦味。
2）想讓南瓜變軟爛也可以使用微波爐， 將南瓜塊放入耐高溫容器中， 裹上保鮮膜， 用牙籤紮幾個孔， 再放入微波爐中用高火微波5分鐘即可。
3）注意苦瓜片別切的太薄了， 不然南瓜泥會漏出來。
