穿心蓮， 有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用， 夏天人們火氣都比較大， 有貪食生冷冰涼的食物， 造成脾胃較弱， 而穿心蓮有顯著的抑制痢疾桿菌作用， 殺菌抗病毒的效果很明顯。
第一次吃涼拌穿心蓮是在飯店裡麵點的， 吃起來微苦， 又回味甘甜， 感覺非常清新爽口。
今天我們就看看涼拌穿心蓮是怎麼做的吧。
【涼拌穿心蓮】
需要準備：
穿心蓮300克
櫻桃蘿蔔5個
迷你小番茄適量
花生碎80克
調味料：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油
做法：
1、準備好需要的食材：穿心蓮、番茄、櫻桃蘿蔔。
穿心蓮選擇嫩芽，
迷你小番茄， 甜度大， 很好吃， 對半切開。
櫻桃蘿蔔洗淨切薄片。
2、不加肉的涼拌菜， 想要味道醇香， 還有個小竅門：放入一把花生碎。 炸的香脆的花生米， 用擀麵杖敲成顆粒狀， 花生香搭配脆口的蔬菜， 特別好吃。
3、以整體一斤的涼拌菜， 需要的調味料的量如下：2小勺白糖+1/4勺香醋+20克白芝麻+30克蒜末+2大勺生抽+1/2勺香油+1勺辣椒油。
這裡的竅門是：若是吃帶有微苦味的涼拌菜， 口感要以偏甜為主， 再輔以蒜蓉， 無論是苦菊還是苦瓜， 這個方式都食用。
4、涼拌菜混合放入沙拉碗中， 澆上調味汁。
拌勻後， 入冰箱冷藏半小時， 口感更清爽。
