甜玉米的營養 維生素含量非常高

玉米， 是一種很不多的食物， 因為是雜糧所以很多人都會通過吃玉米來減肥， 但是玉米是分為很多種的， 有的是普通玉米， 有的是甜玉米， 有的是粘玉米， 那麼甜玉米有什麼營養價值呢？和大家分享一下。

營養1、維生素含量非常高

玉米中的維生素含量非常高， 為稻米、小麥的5~10倍， 而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。 玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性， 可防治便秘、腸炎、腸癌等。 能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收， 起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收， 降低血脂水準， 預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。

營養2、含有大量維生素E

玉米的胚芽和花粉裡含有大量維生素E， 它可促進細胞分裂、增強機體新陳代謝， 降低血清膽固醇、調節神經和內分泌功能， 並使皮下組織豐潤， 皮膚細胞富有彈性和光澤，

防止皮膚病變。 可增強人的體力和耐力， 防細胞衰老及腦功能退化， 並有抗血管硬化的作用。

營養3、鈣含量接近乳製品

科學檢測證實， 每100克玉米能提供近300毫克的鈣， 幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。 豐富的鈣可起到降血壓的功效。 如果每天攝入1克鈣， 6周後血壓能降低9%。

營養4、玉米黃質有助預防老年黃斑性病變

玉米中所含的玉米黃質， 可以預防老年黃斑性 病變的產生。 根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的玉米黃質， 能降低老年黃斑性 病變的機率。

營養5、玉米含有豐富的胡蘿蔔素與煙酸

玉米中所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，

含量比大米高很多。 煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用， 能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。 人體內如果缺乏尼克酸， 可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀， 消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀， 以及皮膚上的癩皮病。

營養6、玉米含有亞油酸與谷胱甘肽

亞油酸可以降低膽固醇， 防止其沉積在血管內壁上， 從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓， 心腦血管病有積極的作用。 美國科學家用含玉米油的飼料餵養乳牛產出的全脂奶中， 發現一種亞油酸， 它可預防黑色素瘤， 乳腺癌、結腸癌， 卵巢癌， 前列腺癌等， 因為這種亞油酸可以清除細胞中的氧自由基， 保護DNA（去氧核糖核酸）免受到損害，

能防止細胞突變而誘發癌症， 另外玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

現在生產出了一種新食用油就是玉米胚芽油， 足見玉米富含豐富的營養成分， 在生活中是很適合減肥的人食用， 並且也很適合高血壓患者食用， 但是不太利於消化， 希望對大家有幫助。