您的位置:首頁>飲食養生>正文

這幾道涼菜,專治夏天沒胃口

炎炎夏日, 涼菜成為很多人飯桌上的寵將!快快學會這幾道可口的涼菜, 豐富家裏的飯桌。

麻辣金針菇

 材 料:金針菇;花椒油;辣椒醬;洋蔥;大蒜;醬油;芝麻油;雞精;糖;鹽。

 步 驟:

1、 清洗金針菇, 把根部切除, 放入熱水中燙2分鐘。

2、 將燙熟的金針菇放入冷開水中冷卻, 這樣可以讓金針菇吃起來更脆爽。

3、 搗碎大蒜, 切碎洋蔥, 在碗中倒入花椒油、辣椒醬、蒜蓉、洋蔥末、醬油、雞精、鹽和糖, 加適量的冷開水拌勻。

4、 放入金針菇, 再次拌勻, 最後滴幾滴芝麻油, 撒上蔥花, 麻辣爽口的涼拌金針菇就做好了。

涼拌粉絲

材 料:粉絲;胡蘿蔔;菠菜;蔥薑蒜末;香菜;醋;白糖;香油;鹽;雞精。

 步 驟:

1、 粉絲用清水沖洗一遍, 再加溫水泡開。

2、 胡蘿蔔洗淨切絲, 菠菜切去根部。

3、 將泡好的粉絲撈出來, 過一下涼水會更清爽, 控幹水分, 切成幾段, 這樣夾起來也容易。

4、 將切好的粉絲放入大碗中,同時放入其他的輔料和調料,拌勻即可上桌。

涼拌順風

材 料:豬耳朵;薑;蔥;八角;陳皮;花椒;料酒;炒好的芝麻;糖;高湯(可以用水代替);鹽。

步 驟:

1、 把豬耳朵冷水下鍋煮開,加入蔥段、花椒、薑片、料酒去腥。

2 、把煮好的豬耳朵用冷水清洗,再過一遍冰水,切成片在盤中碼好。

3 、在碗中放入其他原料,調成醬汁。

4、 將醬汁澆在碼好的豬耳朵上,涼拌順風就做好了,爽口彈牙。

涼拌茄子

材 料:茄子;青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。

步 驟:

1、 把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。

2 、青椒紅椒切成圓片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

3、 在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。

滑嫩的涼拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

刀拍黃瓜

刀拍黃瓜是涼菜中的經典,但就算是經典,很多人也不一定能做好。

材 料:冰鎮的黃瓜;大蒜;鹽;白糖;醋;香油;雞精;生抽。

步 驟:

1、 用刀背將黃瓜拍成大的碎塊,最好選擇冰鎮過的黃瓜,這樣吃起來更加脆爽。

2 、將拍碎的黃瓜放入碗中,放適量的鹽瀝出水分。

3、 另取一個碗,放入其他的調味料,拌勻澆在黃瓜上,刀拍黃瓜就做好了。

涼拌蘿蔔絲

材 料:白蘿蔔、蔥薑蒜末、辣椒油、醬油、白糖、醋、花椒粉、鹽。

步 驟:

1、 蘿蔔去皮切絲,用鹽將蘿蔔絲拌勻,醃制5分鐘,瀝去水分。

2、 取一個小碗將薑末、蒜末、醬油、辣椒油、糖、醋、花椒粉放在一起拌勻。

3 、將醃好的蘿蔔絲用清水洗一遍,擠去多餘水分,將事先調好的醬汁淋上去拌勻,撒上蔥花。

現在你是不是胃口大開,口水都要流出來了呢,快快做起來吧。

4、 將切好的粉絲放入大碗中,同時放入其他的輔料和調料,拌勻即可上桌。

涼拌順風

材 料:豬耳朵;薑;蔥;八角;陳皮;花椒;料酒;炒好的芝麻;糖;高湯(可以用水代替);鹽。

步 驟:

1、 把豬耳朵冷水下鍋煮開,加入蔥段、花椒、薑片、料酒去腥。

2 、把煮好的豬耳朵用冷水清洗,再過一遍冰水,切成片在盤中碼好。

3 、在碗中放入其他原料,調成醬汁。

4、 將醬汁澆在碼好的豬耳朵上,涼拌順風就做好了,爽口彈牙。

涼拌茄子

材 料:茄子;青椒;紅椒;香菜;大蒜;生抽;芝麻油;陳醋;鹽;溫水。

步 驟:

1、 把茄子切成段,放入鍋中蒸15分鐘直到蒸軟,碼在盤中。

2 、青椒紅椒切成圓片,大蒜、香菜切成末放入碗中。

3、 在碗中加入生抽、陳醋、芝麻油、鹽,用溫水調開,澆在碼好的茄子段上。

滑嫩的涼拌茄子就做好了,是不是很美味呢。

刀拍黃瓜

刀拍黃瓜是涼菜中的經典,但就算是經典,很多人也不一定能做好。

材 料:冰鎮的黃瓜;大蒜;鹽;白糖;醋;香油;雞精;生抽。

步 驟:

1、 用刀背將黃瓜拍成大的碎塊,最好選擇冰鎮過的黃瓜,這樣吃起來更加脆爽。

2 、將拍碎的黃瓜放入碗中,放適量的鹽瀝出水分。

3、 另取一個碗,放入其他的調味料,拌勻澆在黃瓜上,刀拍黃瓜就做好了。

涼拌蘿蔔絲

材 料:白蘿蔔、蔥薑蒜末、辣椒油、醬油、白糖、醋、花椒粉、鹽。

步 驟:

1、 蘿蔔去皮切絲,用鹽將蘿蔔絲拌勻,醃制5分鐘,瀝去水分。

2、 取一個小碗將薑末、蒜末、醬油、辣椒油、糖、醋、花椒粉放在一起拌勻。

3 、將醃好的蘿蔔絲用清水洗一遍,擠去多餘水分,將事先調好的醬汁淋上去拌勻,撒上蔥花。

現在你是不是胃口大開,口水都要流出來了呢,快快做起來吧。

相關用戶問答
喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示