炎熱乾燥的夏天， 只有一碗甜入心扉的糖水， 能安撫躁動不安的神經。 今天廚娘就教大家糖水的做法， 好喝又養顏~
1
番薯糖水
材料：
番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松
做法：
1、番薯去皮， 洗淨切厚塊（角狀的好看一點）， 用清水浸半小時， 浸時要時常換水。
2、把大水3杯及生薑放入鍋內燒開， 然後放番薯， 用慢火煮酥， 約需20分鐘（要視番薯厚薄而定）， 再放冰糖煮溶並燒開， 就可以吃了。
2
木瓜銀耳糖水
材料：
木瓜半只（約200克）， 銀耳三大朵（約20克）， 冰糖適量（約50克）。
做法：
1、將銀耳用溫水浸透泡發， 洗淨撕成小朵， 木瓜削皮去籽， 切成小塊；
2、銀耳、木瓜和冰糖一起放入鍋裏， 加適量水煮開， 然後轉小火燉煮30分鐘-1個小時， 即可食用。
廚娘小貼士：
1、喜歡枸杞子或者蓮子的人， 也可以根據自己的喜好加入， 將取十幾顆枸杞子或者蓮子洗淨後與木瓜銀耳一起放入鍋中燉煮即可；
2、小火煮的時間要取決於銀耳熟爛的程度， 如果有些銀耳不太好煮爛， 則需要適當延長一些煮的時間。
3
海帶綠豆糖水
材料：
綠豆 200g、海帶 25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮（曬乾的桔子皮）1小塊、冰糖適量、水適量
做法：
1、綠豆：懶的話洗乾淨浸半小時， 放在一邊待用， 如果想口感好的話， 去掉綠豆殼。
2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話， 就要用水浸軟， 刮去瓢， 再洗乾淨， 香草的話洗乾淨就可以了。 喜歡味道濃一點的就切碎， 不太喜歡吃的就切大片一點， 不過不要不放， 不放就沒有風味了。
3、海帶：浸軟， 切成小段， 喜歡吃起來有口感的就切寬一點， 喜歡細膩一點的就切細一點。
4、在處理材料的同時， 煲開一鍋水， 把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋裏， 中火煲2個小時左右， 在煲的時候記得要加水， 不然很容易糊， 又或者會把糖水煲成糖漿。
5、當綠豆都煲爛了， 就跟據自己的口味加冰糖， 再煲15分鐘即可。
4
雞蛋腐竹糖水
材料：
幹腐竹10克， 雞蛋2只、冰糖適量、薑一小片
做法：
1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鐘， 撈起瀝幹；
3、開水五杯和生薑一起煮開， 再加腐竹， 用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘。
廚娘小貼士：
煮雞蛋腐竹糖水， 雞蛋有三種打法。
1、雞蛋在碗裏打散了再倒入糖水裏， 這樣出來的糖水口感較稠， 象吃羹一樣；
2、把雞蛋煮熟剝殼後放入糖水， 這樣出來的糖水口感較清甜， 雞蛋滑溜， 但也感覺放蛋和不放蛋差不多
3、直接把蛋打糖水裏煮熟。 這樣出來的糖水不失清甜， 而且因有了蛋白的絲絲花般點綴， 口感更軟滑。
5
腐竹白果薏米糖水
材料：
幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗乾淨，隔幹水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中， 煮至薏米剛熟即成。
6
蓮子百合紅豆沙
材料：
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
廚娘小貼士：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
7
水果西米露
材料：
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
做法：
1、把西米放進清水裏洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏，一定要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。
2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
4、把牛奶倒進西米裏一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5、最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。
廚娘小貼士：
水果不能放進去煮哦，會酸的哦
8
番蓮子百合銀耳湯
材料：
蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
做法：
1、蓮子、百合、銀耳均加工洗淨。
2、加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。
3、分2次服用，每日1～2劑。
9
芝麻糊
材料：
黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
做法：
1、將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。
2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。
3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。
4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
10
薑撞奶
材料：
純牛奶、生薑、白糖
做法：
1、生薑洗乾淨去掉皮，磨成茸，用勺子把薑汁積壓出來，1-2個勺子的薑汁即可。
2、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。
3、需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度，嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。
11
冰糖燕窩
材料：
燕窩（白木耳也可）15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質。
2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。
3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
12
雙皮奶
材料：
一大碗鮮牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
廚娘小貼士：
1、要用鮮牛奶或全脂奶，脂肪含量越高越好；
2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；
3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好。
13
冰糖燉雪梨
材料：
雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,
做法：
1、將雪梨去皮、去核、切塊。
2、將雪梨、清水適量下入鍋中，小火煮熟。
3、倒入容器內，待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜)，因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值，調勻後即可食用.
14
鮮奶燉蛋
材料：
牛奶，冰糖，雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裏，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠裏，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
15
楊枝甘露
材料：
西米約50克、芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許。
做法：
1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖淨，瀝幹後備用。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裏煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裏就多煮一會），整鍋放進冷水裏浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
16
糖不甩
材料：
糯米粉，花生米（，雞蛋（一個）
做法：
1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。
2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少鹹宜。
材料：
幹腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：
1、薏米洗乾淨，隔幹水，放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然後用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然後加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，將熟雞蛋去殼並放入糖水中， 煮至薏米剛熟即成。
6
蓮子百合紅豆沙
材料：
紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
廚娘小貼士：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水，但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
7
水果西米露
材料：
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
做法：
1、把西米放進清水裏洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏，一定要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。
2、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
4、把牛奶倒進西米裏一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。西米好了後，過冷水，這樣會Q的。
5、最後將你喜歡的水果切丁，放進冰凍的西米露裏即可。
廚娘小貼士：
水果不能放進去煮哦，會酸的哦
8
番蓮子百合銀耳湯
材料：
蓮子、百合各60克，銀耳28克，冰糖240克。
做法：
1、蓮子、百合、銀耳均加工洗淨。
2、加冷水泡軟，再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。
3、分2次服用，每日1～2劑。
9
芝麻糊
材料：
黑芝麻200克、白米1湯匙、冰糖適量、清水8碗。
做法：
1、將黑芝麻和米洗淨，浸2小時。
2、將黑芝麻、米及4碗水放入攪拌機內，攪5分鐘，將芝麻及米攪至全爛。
3、將芝麻米漿倒在魚袋布內，隔渣，令芝麻糊更滑。
4、把4碗水及冰糖放入煲內，煮溶，再放芝麻米漿，慢火一邊煮，一邊攪動，煮至糊狀即成。
10
薑撞奶
材料：
純牛奶、生薑、白糖
做法：
1、生薑洗乾淨去掉皮，磨成茸，用勺子把薑汁積壓出來，1-2個勺子的薑汁即可。
2、牛奶需要加熱，這個時候加上糖，調配到你喜歡的甜度，熱了以後熄火。
3、需要把加熱的牛奶冷卻到70-80度，嘗一口牛奶，大概是中溫左右的感覺就可以了。
11
冰糖燕窩
材料：
燕窩（白木耳也可）15克、粉光參10克、冰糖少許。
做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質。
2、水煮滾後將所有藥材加入燉煮。
3、煮滾後加入冰糖，所有的材料皆可食用。
4、如果喜歡吃甜一點的人，可以加幾顆紅棗調味。
12
雙皮奶
材料：
一大碗鮮牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，攪勻至糖溶解。
3、等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。
4、最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。
廚娘小貼士：
1、要用鮮牛奶或全脂奶，脂肪含量越高越好；
2、牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結；
3、要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好。
13
冰糖燉雪梨
材料：
雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,
做法：
1、將雪梨去皮、去核、切塊。
2、將雪梨、清水適量下入鍋中，小火煮熟。
3、倒入容器內，待溫熱後加入冰糖(或蜂蜜)，因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養價值，調勻後即可食用.
14
鮮奶燉蛋
材料：
牛奶，冰糖，雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋裏，用慢火把糧充分溶解後關火，冷卻備用。
2、把雞蛋打開後，迅速攪拌。
3、將冷卻好的牛奶加入已發好的蛋漿中攪勻。
4、將碗放入蒸籠裏，先隔水將碗蒸熱。
5、最後把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成。
15
楊枝甘露
材料：
西米約50克、芒果2個、西柚1個、木瓜1個、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許。
做法：
1、西米放進煮開的水裏，大火煮1分鐘後加蓋悶至透明（約25分鐘），用過濾篩子盛著用涼水沖淨，瀝幹後備用。
2、芒果一個把肉肉挖起來，用攪拌機打成漿。另一個起肉切成1cm見方狀，備用。
3、西柚最好買進口紅肉的，顏色好看而且香味濃郁；將肉剝出後輕輕揉散，備用。
4、將冰糖放進水裏煮溶（水量約與西米為1：1），倒進西米煮開約2分鐘（如果第1步中西米還沒透明，這裏就多煮一會），整鍋放進冷水裏浸著，以加速降溫。
5、當西米降到40度以下時，先加入三花淡奶，份量以湯色泛起牛奶色為准；再加入椰漿，份量以聞到椰香而定。
6、然後加入芒果汁，攪勻、試味；如果覺得不夠甜的話，可加入幼砂糖調和一下。
7、最後加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪櫃冷凍即可食用。
16
糖不甩
材料：
糯米粉，花生米（，雞蛋（一個）
做法：
1、直接把糯米粉加水搓成粉丸，用開水煮熟。
2、在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，把已經煮熟的粉丸放進去。煮到粉丸和糖漿充分混合就可以關火了。
3、撒上碾碎的炒花生米或切成絲的煎雞蛋伴食，就可以增加口感~吃起來，粉丸口感酥滑香甜、醒胃而不膩，味香四溢，老少鹹宜。