菜花
菜花又叫“花椰菜”,含有大量的植物化學物質， 包括蘿蔔硫素和吲哚一3一甲醇， 這兩種物質可以在致癌物質產生危害之前解除其毒性。 它所含的p一胡蘿蔔素、纖維素、維生素c十分豐富， 顯然有利於心腦血管。
燕麥
燕麥含有p一葡聚糖， 這是一種多孔的可溶纖維， 能夠消除腸道內產生膽固醇的物質， 並將其排出體外。 新的證據表明， 燕麥可能還有助於降低高血壓患者的血壓。 燕麥是少數幾種很難得的含有抗氧化物的穀物之一。 同時， 燕麥中的膳食纖維和蛋白質能夠使食用者很快有飽的感覺，
鮭魚
鮭魚的肉質內含有一種特殊的營養物質W-3脂肪酸， 這種物質能有效的防止血小板發生凝聚的情況， 這樣就能減少動脈硬化等疾病。 另外還能有效的降低三醯甘油和低密度脂蛋白， 這對預防心腦血管疾病是非常有幫助的。
番茄
番茄內含有的番茄紅素是最強的抗氧化物， 能消除自由基， 其效果比8一胡蘿蔔索還要好。 這種物質一經烹調很快就從番茄中釋放出來。 如果加上少量的油就非常容易吸收。 喜歡吃生番茄也不錯， 因為生番茄是維生素c的重要來源。 日常生活中經常會碰至0齒齦出血、皮膚紫癜的現象， 這些都是由於毛細血管破裂引起的。
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