老人早餐宜早不宜遲 推薦五個食譜

一般一天三餐中， 早餐的是最為重要的， 一般早餐吃得好一天的精神和身體就會好， 早晨老年人有哪些食物不適合吃？

老人早餐三宜三不宜

宜遲不宜早： 現代醫學研究認為， 人體經過一夜睡眠， 絕大部分器官得到了充分的休息， 但是消化系統在夜間仍舊工作繁忙， 緊張地消化。 一天中存留在胃腸道中的食物， 到早晨才處於休息狀態， 至少需要2-3小時後， 消化系統?ryejqbx

??c?? .l5?P=?$?????V???Q3??老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老， 如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物， 自然迴圈必然受到干擾， 代謝物不能及時排除，

積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。 所以， 老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。

宜軟不宜硬：在早晨， 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良。 老年人早餐宜吃容易消?% 0@P`p??????V???QR?E?n?@???
?}X?W??Pl??G
?P@????子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品， 則效果更佳。

宜少不宜多：飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。 另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易引起血管疾病， 催人衰老。

老年人8~9點吃早餐最合理

生活中， 不少老年人認為早睡早起身體好， 每天五六點起床， 草草吃完早餐去鍛煉。 殊不知， 這樣可能導致腸胃疾病。 晚上睡覺時， 工作了一天的大多數器官都處於休息狀態， 但消化系統仍在繁忙工作， 消化吸收存留在胃腸道中的食物， 直到早晨才休息。 早晨胃腸至少要休息2～3小時， 才能恢復正常功能。 如果老人早餐吃得過早， 就會干擾胃腸休息， 加重消化系統負擔， 久而久之容易患上胃腸疾病。

老人早餐食譜大全

1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥口感順滑、好消化、質地黏稠是老年人的喜愛。

材料：大米150克， 皮蛋2個， 豬瘦肉225克， 油條1根， 香蔥1棵， 生薑少許， 香菜1棵， 食用油200克（實耗10克）， 香油少許， 胡椒粉少許， 精鹽4小匙， 味精1小匙。

做法：皮蛋剝殼，

每個切成等量的8瓣備用。 大米洗淨拌入少量油。 生薑洗淨切絲， 香蔥洗淨切成蔥花， 香菜切末。 豬瘦肉洗淨瀝幹水， 用3小匙精鹽醃3小時至入味， 再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。 將油條切小段， 放入熱油鍋中， 以小火炸約30秒至酥脆後， 撈起瀝油。 將米放入粥鍋， 加水煮開， 轉中火煮約30分鐘。 放入皮蛋和瘦肉片、生薑絲及其餘調味料一起煮開後， 再繼續煮幾分鐘即熄火， 食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。 老人早餐食譜大全

2、白菜粥

將大白菜擇洗乾淨， 切成粗絲；姜洗淨切成絲備用；粳米淘洗乾淨， 用冷水浸泡半小時， 撈出， 瀝幹水分；坐鍋點火， 倒入豬油燒熱， 下白菜、薑絲煸炒， 起鍋盛入碗內；取鍋加入約1000毫升冷水， 倒入粳米， 用旺火燒沸；改用小火熬煮至粥將成時，

加入炒白菜， 調入鹽， 味精拌勻；將粥再略煮片刻即成。

3、核桃栗子羹

將核桃去殼留仁， 用小火炒香；栗子剝殼後用溫水浸泡3小時， 去皮後用小火炒香， 切成兩瓣；核桃仁和栗子同放入鍋中， 加水適量， 置旺火上燒沸；再改用小火煮1小時；將冰糖打成屑， 放入炒鍋內， 將糖汁倒入核桃栗子羹內， 攪勻即成。

4、黑芝麻粥

黑芝麻淘淨曬乾， 炒熟研細， 每次取25克， 投入以100克粳米煮至將熟的粥內， 加蜂蜜1匙， 熬至粥稠食用。 黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。 此粥能滋養五臟， 潤燥通便。 老人早餐食譜大全

5、枸杞粥

枸杞30克， 粳米100克， 加水適量。 同煮成粥。 枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用， 適用於中老年人肝腎陰虧、視物模糊、腰酸腿軟等。