上日之計在於晨， 早餐是一天中最重要的一餐。 老人要想吃好早餐， 一定要記住三宜三不宜。
現代醫學研究認為，
一天中存留在胃腸道中的食物， 到早晨才處於休息狀態， 至少需要2-3小時後， 消化系統才能恢復正常功能。
老年人各組織器官的功能都已逐漸衰老， 如果過早進食， 機體的能量被轉移用來消化食物， 自然迴圈必然受到干擾， 代謝物不能及時排除， 積存於體內則會成為各種老年疾病的誘發因數。 所以， 老年人的早餐一般應在8點半到9點之間較為合適。
老人吃早餐宜軟：
在早晨， 老年人不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物， 否則會勞脾傷胃， 導致食滯於中， 消化不良。 老年人早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物， 如加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓和苡仁等保健食品， 則效果更佳。
老人吃早餐宜少：
飲食過量超過腸胃的消化能力， 食物便不能被消化吸收， 久而久之， 會使消化功能下降， 胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。
另外， 大量的食物殘渣貯存在大腸中， 被大腸中的細菌分解， 其中蛋白質的分解物苯酚等， 經腸壁進入人體血液中， 對人體十分有害， 並容易引起血管疾病， 催人衰老。
早餐不宜吃動物內臟類
動物內臟如肝、腎、腦等均含膽固醇甚高， 老年人如經常食用， 會使血中膽固醇增高， 從而容易引發冠心病、動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病，
早餐不宜吃油條、油餅
一是油炸類食品脂肪含量高， 胃腸難以承受， 容易出現消化不良， 還易誘發膽、胰疾患， 或使這類疾病復發、加重。 對於那些消化吸收好的老年人， 往往由於脂肪攝入過多而易引起肥胖。
早餐不宜吃甜食類
甜食含糖量高， 如果攝入糖過多， 可引起肥胖， 由於多餘的糖在體內可轉化為脂肪， 因此還可引起無機鹽缺乏。
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