農村的菜地裡總是種植著各色蔬菜瓜果， 模樣水靈， 價格也非常便宜。 現代人注重健康， 非常喜歡這樣天然無污染的綠色蔬菜。 南瓜是平時人們餐桌上很常見的一種蔬菜， 農村的南瓜長勢好個頭大， 一般一個大南瓜能吃上好些天才能被消滅掉， 所以被開發了許多做法。
南瓜同時具有食用價值與藥用價值。 農村的南瓜藤蔓延一片， 開滿杏黃色的小花。 人們常常只注意南瓜， 而忽略了南瓜的一些附屬產品。 其實南瓜花也一種綠色蔬菜， 而且它的價值遠遠大於南瓜。
南瓜花是一種帶有清香的杏黃色花朵，
南瓜花的花粉含有蛋白質， 糖， 氨基酸等營養元素。 所以吃起來味道爽口清甜， 是難得的美味。 南瓜花金黃鮮豔， 備受營養學家們的推崇， 被譽為是“全能蔬菜”， 既可以當做是蔬菜也可以用作藥物。
南瓜花清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用， 且常作強身保健食品。 一些品牌的保健產品中句添加了南瓜花花粉作為主要成分。
實踐證明， 南瓜花的花粉能消除疲勞， 增強運動員鬥志， 增強兒童大腦營養和促進智力開發；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，
