這物在鄉下的山坡草地隨處可見，能降糖降脂，對於癌症有奇效，別再忽視了

牛蒡子（因為牛的力量大， 故而古代醫家又稱其為大力子）， 中藥名。 為菊科二年生草本植物牛蒡（學名：Arctium lappa L.）的乾燥成熟果實。 呈長倒卵形， 略扁， 微彎曲， 長5～7mm， 寬2～3mm。 表面灰褐色， 帶紫黑色斑點， 有數條縱棱， 通常中間1～2條較明顯。 頂端鈍圓， 稍寬， 頂面有圓環， 中間具點狀花柱殘跡；基部略窄， 著生面色較淡。 果皮較硬， 子葉2， 淡黃白色， 富油性。 無臭， 味苦後微辛而稍麻舌。 秋季果實成熟時採收果序， 曬乾， 打下果實， 除去雜質， 再曬乾。 生用或炒用， 用時搗碎。 具有疏散風熱， 宣肺透疹， 利咽散結， 解毒消腫之功效。 屬於解表藥中發散風熱藥。

現代研究， 牛蒡子還可用於防治糖尿病腎病；牛蒡果實含牛蒡甙經水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。

牛蒡子的功效與作用— 潤腸、通便、抗癌防癌

牛蒡子的根部含有大量一種能夠促進我們人體腸胃蠕動的膳食纖維， 還含有一種可以促進人體腸內有益菌生長的酵素。 牛蒡子的功效與作用有很多， 在作為中藥材時， 它具有解毒、消腫、疏風清熱、降火等多種功效。 因此， 經常食用牛蒡子非常有利於對便秘的改善， 而且效果非常的明顯， 有益健康的同時， 還能夠防治痔瘡和直腸癌也有非常好的效果哦。

牛蒡子的功效與作用—輔助降血壓

高血壓患者的形成主要因素是因為體內含鈉量較高， 然而經常食用牛蒡子對高血壓的療效非常顯著。

牛蒡子的功效與作用我們瞭解的並不是很多， 可你知道嗎？用牛蒡子根中的膳食纖維具有吸收鈉的作用， 同時隨著糞便排出我們的體外， 從而使我們體內鈉的含量降低；牛蒡子根中的鈣是根莖蔬菜中含量最高的， 鈣具有將鈉導入尿液中並排出我們體外的作用；牛蒡子根中含有較高的蛋白質， 蛋白質可以使我們人體血管變得柔韌， 還能把鈉從細胞中分離出來， 並且隨著排泄物排出體外；牛蒡子根中所含有的牛蒡甙能夠使血管擴張， 從而達到血壓下降的效果哦。

【醫生說】

牛蒡可每日食用而無任何副作用， 且對體內各系統的平衡具有復原功能。 身體虛弱、精神疲憊、身體肥胖、受糖尿病困擾的人群，

習慣性便秘、大便不暢的人；神經衰弱、經常失眠的人， 甚至是三高人群 (高血壓、高血脂、高膽固醇)、癌症及腫瘤患者等， 牛蒡子都是很不錯的選擇。

【烹調宜忌】

牛蒡可以醃著吃， 洗淨後直接用食鹽醃漬；還可用於炒、炸、煎、拌、燉、蒸、燴、煲湯、涮鍋、制餡等。

牛蒡全身都是寶貝， 它的葉、根、果實都可以吃， 葉可炒、做餡、燒湯；果實可榨油、泡酒；根可烘乾制茶， 久飲牛蒡茶， 有養心清肺的作用。