在農村的山間地頭， 農民們都喜歡種植一些水果， 桃子李子杏子等等， 以便茶餘飯後消遣。 但在農村， 廣泛流傳這樣一句話， 桃養人杏傷人， 李子樹下吃死人。
那麼杏真的吃了會傷人嗎？
杏的營養豐富， 內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質， 杏也是維生素B17含量最為豐富的果品， 而維生素B17又是極有效的抗癌物質;杏含有豐富維生素A， 有防止夜盲症和視力減退的作用;杏還含有豐富的纖維素， 對改善腸部運動緩慢十分有效 ;杏中還有豐富的鋅， 鋅是體內數十種酶的主要成分。 對兒童的記憶有益， 能增強兒童的記憶力，
中醫認為杏性溫熱， 適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用;患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者， 經常食用杏大有裨益。
1、為什麼說杏傷人
中醫認為， 杏肉味酸、性熱， 有小毒。 過食會傷及筋骨、勾發老病……因此， 杏不可多吃;另一方面從食物多樣性、均衡營養的原則來看， 杏吃多了， 杏中富含的鉀元素、胡蘿蔔素等攝入會增加， 營養不均衡， 因此吃杏適量為可， 一次不宜吃太多。
其實一句話關於說“杏傷人”， 那是在於會吃不會吃的區別， 吃的量多量少的問題。 其實， 我們只要適可而止， 是沒有問題的。 一般是每天3~5個為宜。 但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次後再吃，
3、杏的適宜人群
急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等， 癌症及術後放化療患者， 頭髮稀疏者尤其適宜食用;而 產婦、幼兒、病人， 特別是糖尿病患者， 不宜多吃杏或杏製品。
4、怎麼選購杏呢?
選購杏的時候， 要挑選個大的， 色澤漂亮的， 有香味， 表皮光滑的。 要觀察其成熟度， 過於生的果實酸而不甜， 過成熟的果實肉質酥軟而缺乏水分。 一般果皮顏色為黃泛紅的口感較好。
5、關於杏仁
杏仁分兩種， 一種是甜杏仁， 也叫南杏仁， 無毒， 味微甜、細膩， 多作食用。 還有一種叫苦杏仁， 也叫北杏仁， 帶苦味， 多作藥用，
