今天做個香辣豬蹄吧！3分鐘學會30年祖傳的香辣豬蹄！

豬蹄是豬身上最常被人食用的部位之一， 有許多種做法， 其間最受期待的當屬紅燒豬蹄了。

今天要推薦給我們的香辣豬蹄即是它的改良版， 在原有的基礎上增添了香辣的滋味， 一起也保留了豬蹄濃香軟糯， 肥而不膩的口感， 這說著說著就餓。

資料：豬蹄2個， 蔥1根， 冰糖5顆， 鹽1/2茶匙， 老抽1勺， 料酒2勺， 辣椒油2勺， 薑1塊， 蒜4瓣， 花椒適當， 幹辣椒適當， 八角2個， 香葉2片， 桂皮1塊， 啤酒1罐

做法：豬蹄洗淨剁成小塊， 下鍋焯水撈出備用。 薑切片、蒜拍末、蔥切段。 炒鍋倒油燒熱， 幹辣椒、花椒和蔥、薑、蒜一起下鍋爆香。 倒入辣椒油， 放入豬蹄，

翻炒均勻， 參加料酒和老抽調味上色。 鍋內倒入一罐啤酒， 放入冰糖、鹽、八角、桂皮、香葉， 加水沒過豬蹄。 燒開後轉小火燜一個半小時， 最終大火收汁即可。

材料：豬蹄2個， 蔥1根， 冰糖5顆， 鹽1/2茶匙， 老抽1勺， 料酒2勺， 辣椒油2勺， 薑1塊， 蒜4瓣， 花椒適量， 幹辣椒適量， 八角2個， 香葉2片， 桂皮1塊， 啤酒1罐。

豬蹄， 相信很多人都愛吃， 不僅因為它含有大量的膠原蛋白， 更是因為它爽滑又Q彈的口感。 夏天到了， 天氣熱容易食欲不振， 這時候來上一盤噴香爽辣， 軟爛入味的香辣豬蹄， 再配上一杯冰涼的啤酒， 簡直就是夏天最幸福的時刻啦。

豬蹄、料酒、老抽、郫縣豆瓣、啤酒、桂皮、蒜頭、薑片、幹辣椒、小蔥。

將切成小塊的豬蹄在沸水中焯一遍撈出， 再將焯過的豬蹄在涼水中浸泡片刻，

這樣能讓豬蹄的肉質更加清脆爽口， 熱油， 依次下郫縣豆瓣醬、薑片、大蒜等香料爆香， 加入老抽著色， 倒入豬蹄， 再加入料酒調味， 均勻翻炒， 讓每一塊兒豬蹄都變成金黃色， 倒上一罐啤酒和半碗白水淹沒豬蹄兒， 小火慢煮一個半小時， 最後開大火收汁， 一道美味的香辣豬蹄就完成了。