忌吃人群：消化功能弱， 發熱或鬱熱體質的人群， 老年人。
為什麼不能吃豬蹄
豬蹄中含有豐富的蛋白質， 同時脂肪和膽固醇含量也非常高， 長期食用或大量食用會提高心腦血管病人的血壓、血脂、血糖指數， 加重心腦血管病症狀。 此外， 由於豬蹄中含有大量脂肪， 不易消化， 消化功能弱、有發熱或鬱熱體質的人也不宜多食。
顏色發白， 個頭過大， 腳趾處分開並有脫落痕跡的是雙氧水浸泡的"化學豬蹄"。
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