榴槤是一種水果, 很多人吃榴槤是直接吃的, 其實榴槤的吃法有很多, 除了單吃, 還可以用來燉湯。 榴槤怎麼燉湯也是很多人想知道的, 榴槤燉湯其實主要是用榴槤殼燉湯, 這樣也有榴槤味兒。
1.榴槤殼裡面有一層厚厚的白色瓤, 可用來煲湯或水煮, 清香並具有降火的功效, 用刀切下來, 把榴槤殼中的白瓤切成小塊, 取出榴槤核, 也具有一定的藥用價值, 民間就有用榴槤核煲湯的做法, 相對榴槤果肉, 榴槤的核質較溫和, 曬乾煮湯有補腎、健脾的作用, 大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘, 尤其是核桃仁, 可以取出澀味,
2.將之前放在冰箱裡的榴槤拿出來, 用水沖一下。 雞剁成塊, 洗乾淨。 洗乾淨後的雞塊放入鍋中, 把之前榴槤殼的肉一起放入鍋中, 加適量水進鍋裡, 放入高壓鍋中, 開大火。 這個時間控制在35~60分鐘, 時間到了後, 打開看。 完全熟了, 裝盆, 可以食用了。 注意榴槤殼的肉是可以先曬乾後再燉湯的, 而且燉的會很爛, 榴槤味道基本上都燉出來了。
3.用刀將榴槤殼上的白瓤割下來, 切成塊;將土雞一隻切塊, 汆水撈起;煮沸瓦煲裡的清水, 放入雞塊、榴槤白瓤、蔥、薑、料酒、幾粒花椒胡椒,