黑豆又叫烏豆， 營養價值非常高， 醋泡黑豆是一種對身體健康有好處的吃法， 其中醋泡黑豆的功效與作用以及食用方法人們都應該瞭解。 食用黑豆的時候， 人們一定要在黑豆膨脹以後食用。
1.醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
2.增強活力和精力.黑豆就是一種有效的補腎品,對於體質虛弱的人來說,可以多吃一點,能夠起到很好的補腎、提高精力的作用,對於工作壓力大的人而言,可以多吃.很好的抗氧化劑.黑豆中含有含有花青素,能夠很好的清除體內的自由基,起到很好的抗氧化作用,美容護膚的好食品.
3.將黑豆放在平底鍋內， 以中火將黑豆煮至表皮爆開， 再以慢火煮大約10分鐘。 把煮熟了的黑豆放入密實瓶內， 加入糙米醋， 兩者所占的分量大約是1/3及2/3。 變涼後將瓶蓋封好， 待黑豆吸收了醋， 膨脹之後便可食用。 時間久了醋上面會長膜， 可將膜扔掉， 如醋渾濁， 重新換醋。 放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
