動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊， 稱為動脈粥樣硬化病變。 飲食上， 宜清淡、少鹽， 少吃甜食， 常吃些富含不飽和脂肪酸的深海魚， 以及富含膠質的菌藻類食物， 多選富含維生素C及含硫化合物多的食物， 不要飲酒。
動脈硬化是動脈管壁增厚、變硬， 失去彈性和管腔狹小的退行性和增生性病變的總稱。 由於脂質代謝不正常， 血液中的脂質沉著在原本光滑的動脈內膜上， 在動脈內膜一些類似粥樣的脂類物質堆積而成白色斑塊， 稱為動脈粥樣硬化病變。
動脈硬化食療方法
關鍵字
不飽和脂肪酸、有機酸、含硫化合物、膠質
推薦食材
黃豆
大豆富含不飽和脂肪酸等， 可有效降低血液中膽固醇含量， 減少冠心病風險。
山楂的功效與作用
含有山楂酸等有機酸， 可以幫助消化食物， 還有助於膽固醇的轉化， 非常適合動脈粥樣硬化患者食用。
大蒜
蒜含有含硫化合物大蒜的功效與作用素， 能降低血壓、軟化血管， 防止動脈硬化和血栓的形成。
黑木耳的功效與作用
富含膠質， 可以阻止膽固醇在動脈壁內膜上沉積，
動脈硬化實用偏方
豆漿粥：防治動脈粥樣硬化
豆漿粥具有健脾補虛的作用。 豆漿粥適用於年老體弱、營養不良者。 對動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等均有較好的防治作用。 取新鮮豆漿500毫升， 大米50克， 冰糖適量。 將大米淘洗乾淨後與豆漿一起煮成粥， 加冰糖的功效與作用調味。
