大量攝入高脂肪、高糖類的食物， 造成脂肪在肝內過度積蓄， 從而使肝臟受損， 不能進行正常的生理活動。 生活有規律、戒煙酒、注意飲食調養對於預防和治療脂肪肝十分重要。 飲食調養主要在於多食用富含優質蛋白質、維生素、膳食纖維的食物， 同時要低糖、低脂飲食， 不吃或少吃動物性脂肪、甜食。
脂肪肝， 是指由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變。 對於脂肪肝患者來說， 致病因素可謂多種多樣， 如大量攝入高脂肪、高糖類的食物，
防治脂肪肝食療方法
關鍵字
優質蛋白質、維生素、膳食纖維、亞油酸、牛磺酸。
推薦食材
黃豆的功效與作用及豆製品
黃豆及豆腐、豆干等豆製品中富含優質蛋白質，
可保護肝細胞，
並能促進肝細胞的修復與再生。
脂肪肝
糙米
富含膳食纖維， 可促進多餘脂肪和膽固醇的排泄， 有效降脂， 從而防治脂肪肝。
海帶的功效與作用
含有的牛磺酸，
燕麥
含有豐富的亞油酸和皂苷素， 可以促進膽固醇的代謝， 降低膽固醇和甘油三酯的含量， 能有效對抗脂肪肝。
山楂的功效與作用
富含山楂酸， 能促進肉食消化， 有助於膽固醇轉化， 能減少動物脂肪在血管壁的沉積。 脂肪肝患者常吃些山楂， 可消食去脂， 是對抗脂肪肝的較好食物。
其他食材
魚、蝦、瘦肉、海米、玉米、蕎麥、紅豆、蘋果、柚子等。
防治脂肪肝專家連線
Q.膽固醇只存在於動物性食物中嗎？
A.飲食中的膽固醇僅存在於動物性食物中， 如肉類、動物肝臟、雞肉、鴨肉、魚類、貝類、蛋類以及全脂奶和乳製品。 植物性食物， 如蔬菜、水果、穀類、豆類、堅果等中並不含膽固醇。
防治脂肪肝實用偏方
泥鰍的功效與作用瘦肉湯：預防脂肪肝
泥鰍富含維生素A、維生素D和蛋白質， 且都是優質蛋白質， 能夠修復肝病病毒對肝臟的侵害。 泥鰍含合成蛋白質時不可缺少的蛋氨酸， 可以預防脂肪肝。 平日可常喝用泥鰍、黑豆、豬瘦肉煮成的泥鰍瘦肉湯。
海帶燉豆腐：降脂、護肝
海帶富含碘、牛磺酸、褐藻酸等， 可降低血液及膽汁中的膽固醇；豆腐富含優質蛋白質， 可保護肝細胞， 並能促進肝細胞的修復與再生， 此菜品適合脂肪肝患者食用。
●材料
豆腐200克， 海帶100克， 鹽、蔥花、薑末、植物油各適量。
●做法
1.海帶用溫水泡發， 洗淨， 切成塊；豆腐先切成大塊， 放入沸水中煮一下， 撈出放涼， 切成小方塊。
2.內倒入適量油，
