夏天喝酒的時候， 注意了， 這三道菜不要吃了, 易致癌!
1、酸菜魚
酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。
但是經過醃制後的酸菜， 維生素C已喪失殆盡；此外， 酸菜中還含有較多的草酸和鈣， 由於酸度高食用後易被腸道吸收， 在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石；而醃制後的食物， 大多含有較多的亞硝酸鹽， 與人體中胺類物質生成亞硝胺， 是一種容易致癌的物質。
2、涼拌菠菜
菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。
硝酸鹽本身對人體毒性很低， 但在人體內微生物作用下， 會轉變為亞硝酸鹽， 並與胃腸道中的含氮化合物結合成強致癌物質亞硝胺，
3、毛豆
在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中， 含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質， 叫做血球凝集素。
食用烹炒不透的這些蔬菜時， 常會引起噁心、嘔吐等症狀， 嚴重時可致死。
