冰箱是我們生活中必不可少的電器之一， 而在炎炎夏日， 冰箱中裝的東西就更多了， 冰淇淋、肉類、飲料、蔬菜、水果、剩飯、剩菜統統塞進冰箱。 然而， 如果冰箱使用不當， 卻可能讓我們患上“冰箱病”。
冰箱病是什麼
冰箱病”指的就是人吃了存放在冰箱中的食物， 引起腹瀉或是腸胃疾病的不良反應。 食用從冰箱取出的食品不當可能引起形形色色的冰箱病”， 如冰箱頭痛、冰箱肺炎、冰箱胃炎、冰箱腸炎等。 冰箱冷藏室內的低溫雖能抑制多數細菌的繁殖， 但有些嗜冷黴菌仍可繼續生長。 現在人們普遍認為， 有一種耶氏菌小腸結腸炎可能與電冰箱的普及有關，
冰箱病的傳播途徑
主要經過被污染的食物、水源， 經消化道傳播， 人也可以通過接觸而感染。 耶氏菌在一4℃度仍能繁殖生長。 最容易污染瓜果、蔬菜、魚類和乳製品。 如果食用這些食品時未完全加熱， 就很容易引起冰箱腸炎， 導致腹痛、腹瀉、嘔吐等病症發生。 因此， 此菌引起小腸結腸炎很可能與普遍使用冰箱有關。 本病以幼兒為多見， 主要症狀是腹痛、腹瀉和發熱。 腹瀉多數為水樣， 無粘液。
長期食用冰箱食物的危害
1、冰箱頭痛：夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下， 而口腔溫度在37℃左右， 兩者溫差懸殊。
2、冰箱肺炎：冰箱如果平時不經常擦洗， 冷凍機的排氣口和蒸發器中就很容易繁殖真菌。 這些真菌耐寒力極強， 能在冰箱低溫下生長繁殖， 並隨塵埃散佈至空氣中。 過敏性體質者和兒童吸入這種帶菌空氣後， 極可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等症狀， 臨床上稱之為冰箱肺炎”。
3、冰箱胃炎：夏季， 人若多吃冰箱內的冷食物， 胃腸在受到強烈的低溫刺激後， 血管會驟然收縮變細， 血流量減少， 胃腸道消化液停止分泌， 由此導致生理功能失調， 誘發上腹陣發性絞痛和嘔吐等症狀， 稱之為冰箱胃炎”。
如何防止“冰箱病”
1、定期消毒有必要：
冰箱要保持清潔， 定期清洗， 尤其是排氣口和蒸發器。 夏季要每星期對冰箱清洗、消毒一次， 可用0.5%的漂白粉擦洗， 特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架， 然後再用乾淨濕布抹乾淨。 也可以在排氣口和電冰箱下方的蒸發器內放置大蒜， 用來殺菌消毒。
2、冷食不宜馬上吃：
冰箱內取出的、不能再加熱的食品， 宜在室溫下放置一段時間後再食用。 冰箱裡的冷飲、冷食， 天氣再熱， 也不要拿出來就吃， 更不要在大汗淋漓、口渴難忍時過量食用。 冰鎮西瓜別超過兩小時：西瓜最好是現買現吃， 如果需要冷處理， 冰箱內放置時間不應超過兩小時， 這樣既可防暑降溫， 又不傷脾胃。 脾胃虛弱、消化能力較差的人最好少吃或不吃冷飲、冷食， 兒童、老人尤要注意吃冷飲的衛生。
3、存放時間有限制：
要掌握不同食品的存放時間， 選擇適當的存放區。 冰箱存放食物的時間不宜過長， 肉類生品冷藏時間一般不宜超過2天， 瓜果蔬菜不宜超過5天。 對於南瓜、蘿蔔、洋蔥、薯類、香蕉、罐頭食品等不用冷藏， 請勿放入冰箱內。 為了不使冷藏食品存放超過規定時間， 最好在冰箱外面掛上一個本子， 以便記錄存放時間。
4、不宜放入冰箱冷藏的食物：
黃瓜、青椒、茄子等蔬菜在冰箱中久存， 會出現凍傷”———變黑、變軟、變味。 香蕉、火龍果、芒果、荔枝、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果也不宜冷藏， 否則果肉會變黑和變味。 土豆、紅薯、蘿蔔等， 因其表皮比較厚實， 一般不容易腐爛， 不用放入冰箱儲存， 存放於室內陰涼乾燥處即可。
