糖醋溜肉段很多人都吃過， 這也是很多餐館的招牌菜， 糖醋溜肉段的做法很多， 有廚藝基礎的人可以嘗試做這道菜。 糖醋溜肉段的肉主要選取比較嫩的裡脊肉， 五花肉也可以用來做糖醋溜肉段。
1.把裡脊肉切大片， 撒少許鹽， 撒入少許澱粉， 打兩個雞蛋， 把肉片攪拌均勻， 在鍋裡倒入半鍋油， 將肉片倒入油鍋中炸， 大約5分鐘， 炸至金黃色撈出備用， 在碗裡倒入半碗醋， 兩勺糖。 胡蘿蔔切絲， 香菜切段， 蔥切碎， 將胡蘿蔔絲和蔥花倒入糖醋汁中。 在鍋裡倒入少許油， 將糖醋汁倒入鍋中。 放入炸好的肉段， 大火翻炒，
2.將蔥、薑、蒜末、醬油、白糖、醋、十三香、鹽放在碗中， 再放一丁點澱粉半碗清水調成調料汁。 將肉切成小塊放入碗中， 用醬油、料酒、鹽醃制一會， 將醃制入味的肉放入澱粉和雞蛋均勻攪拌， 將鍋中植物油燒至五成熟， 放入肉塊， 炸制。 外皮酥脆撈出， 鍋內放少量油， 將青椒肉段 胡蘿蔔放入鍋中， 翻炒， 最後將調料汁倒入鍋中， 大火快速翻炒幾下出鍋。
3.食材準備:先將五花肉均勻切成小段兒， 將胡蘿蔔片切成菱形， 切好蔥薑蒜， 蒜片切雙份， 將料酒、耗油、糖、醋、醬油、混合一個碗中攪勻， 將澱粉調勻少加些鹽， 倒入五花肉掛戶， 將油溫升高後開始炸肉段注意不要粘連， 複炸至金黃色撈出， 放入胡蘿蔔過油至金黃色撈出。
